אם אתה נהנה scampi שרימפס, אז זה מתכון שרימפס בגריל בשבילך. שרימפס הראשון מושרים במחצית הרוטב - תערובת של חמאה, שמן זית, שום, יין לבן ועשבי תיבול - ולאחר מכן, כאשר בישול סיים הם טפטפו עם הרוטב הנותר (או שאתה יכול לשרת אותו בצד). זה נותן לו מנה כפולה של טעם חמאה שום טעים.
אתה יכול לשרת את שרימפס כחלק המנה העיקרית על פסטה או אורז או לשרת אותם מתאבנים בבית הבא שלך.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג ג 'מבו שרימפס גולמי (מקולף ו deveined)
- 1 כוס חמאה (מומסת)
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 כפות יין לבן יבש
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- 1 כף בזיליקום טרי (קצוץ דק)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מניחים שרימפס בקערה גדולה. בקערה נפרדת, משלב את החומרים הנותרים לרוטב.
- מחלקים רוטב לחצי, ושופכים חצי רוטב על שרימפס. לזרוק את המעיל, לכסות, ומניחים במקרר במשך 30 עד 40 דקות.
- מחממים את הגריל לחום בינוני. מסדרים שרימפס על שיפודים. נסה להתאים כ 5 או 6 על כל שיפוד. לא צפיפות.
- מניחים שיפודים על הגריל ומבשלים 2 עד 4 דקות לכל צד. כאשר שרימפס כבר לא נראה שקוף, לקחת על גוון ורוד, ואת המרקם הוא המשרד, להסיר מהחום.
- בינתיים, חום הנותרים מחצית הרוטב במחבת על אש נמוכה עד חם.
- מסדרים שרימפס משוננים על מגש או רוטב סוער או מעל רוטב מחומם מעל או לשרת את הרוטב החם בצד. מקשטים עם בזיליקום קצוץ או פטרוזיליה.
טיפים וריאציות
אם אתה משתמש שיפודים עץ, אתה צריך להשרות אותם במים לפחות 10 דקות לפני השימוש. זה ימנע מהם לשרוף על הגריל. ואם אתה משתמש בשיפודי עץ או מתכת, אתה רוצה לשמור על צד אחד של הגריל שלך מגניב, אם אפשר, ואת המקום שיפודים על הגריל כך שרימפס הם מעל החום ואת שאר שיפוד לא. בדרך זו הבסיס של השיפוד לא יהיה חם מדי למגע.
אם אתה לא מנוסה בצלייה שרימפס, להיות מודעים לכך שהם מבשלים מהר מאוד. הקפד לשים עין על שיפודים ולהסיר אותם מהחום ברגע שהם עושים. שרימפס מבושל יהיה קשה וגומי.
מיץ תפוזים מוסיף מגע נחמד למתכון זה, אבל אם אתה מעדיף טעם מסורתי יותר אתה יכול להחליף אותו עם מיץ לימון. אתה יכול גם לחסל את ריחן אם אתה מנסה לשכפל scampi שרימפס קלאסי. וכמו לחם קרום הוא הליווי המושלם עבור שרימפס scampi, קצת נחמד הלחם הוא אידיאלי עבור המשרתים בצד עם שרימפס שום השום הגריל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 805 |
| שומן טוטאלי | 54 g |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 642 מ"ג |
| נתרן | 1,453 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 66 גרם |