מתכון זה עבור כרוב ממולא בולגרית או סרמי הוא עשה עם עגל, בשר חזיר, אורז, יוגורט. הנה מתכונים כרוב ממולאים יותר .
מה אתה צריך
- 1 (4 פאונד) ראש כרוב שלם
- 1 צרור בצל ירוק קצוץ דק
- 1 גזר קצוץ דק בינוני
- 1/2 כוס אורז גולמי
- 1 כף שמן חמניות
- 1 כוס מרק (או מים)
- 1/1/1 קילו עגל הקרקע
- חצי פאונד בשר חזיר
- מלח לטעימה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה (קצוץ דק)
- 1 כפית מנטה (קצוץ דק)
- 1 צנצנת מיץ עגבניות
- 1 כוס יוגורט בולגרי רגיל
- 1 כף (או לפי הטעם) פפריקה חמה או מתוקה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות.
- הסר ליבה מ כרוב. מניחים את כל הראש בסיר גדול מלא מים מומלחים רותחים. מכסים ומבשלים 3 דקות, או עד להתרכך מספיק כדי למשוך את העלים האישיים. אתה צריך על עלים 24.
- כאשר משאיר הם מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין קירינג לחתוך את גזע במרכז עבה מכל עלה, מבלי לחתוך את כל הדרך.
- חותכים את הכרוב שנותר ומניחים אותו בתחתית של צלחת קדירה גדולה משומנת או תנור הולנדי.
- במחבת בינונית, מטגנים בצל קצוץ, גזר ואורז בשמן קטן עד שגרגירי האורז מצופים בשמן. מוסיפים 1 כוס מרק או מים ומערבבים עד המים נקלטו. בואו להתקרר ולהעביר לקערה גדולה. מוסיפים עגל, טלה, מלח, פלפל, פטרוזיליה ונענע ומערבבים עד לשלב המשולב היטב, אך אל תתערבב או שהבשר יהיה קשה.
- מניחים על 1/2 כוס בשר על כל עלה כרוב. להתגלגל ממך כדי לקטוף את הבשר. הפוך את הצד הימני של העלה למרכז, ואז להפוך את הצד השמאלי. יהיה לך משהו שנראה כמו מעטפה. שוב, להתגלגל ממך ליצור רול קטן מסודר.
- מניחים את לחמניות כרוב על גבי כרוב קצוץ בצלחת תבשיל או תנור הולנדי , מתובל כל שכבה עם מלח ופלפל. יוצקים מספיק מיץ עגבניות על לחמניות כך שזה מגיע 2/3 במעלה התנור ההולנדי או תבשיל. להביא לרתיחה. מכבים את החום, מניחים צלחת משוקללת על כריות הכרוב, מכסים ומניחים בתנור. אופים במשך שעה או עד כרוב הוא במכרז בשר מבושל.
- מוסיפים רוטב בקערה קטנה על ידי שילוב של יוגורט, פפריקה ושמן חמניות קטן, ומערבבים עד חלקלק. מעבירים כרוב ממולא לצלחת הגשה ומכסים ברוטב.
הערה: ניתן להשתמש במתכון מילוי זה לפלפלים ממולאים, חצילים וקישואים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 276 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 84 מ"ג |
| נתרן | 192 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |