אלה גזר כבוש הם תבלין ולא צלחת בצד. הם מאוד בטעם חזק, ולכן הם בדרך כלל אכלו בכמויות קטנות לצד המנה העיקרית.
לעתים קרובות פחית או צנצנת של פלפלים כבושים יכללו פרוסה או שתיים של גזר. כמו פרוסות אלה כל כך פופולרי (לעתים קרובות הם נלחמו מעל), חברות שימורים החלו לייצר פחיות של הגזר עצמם. גם אם אתה יכול למצוא את המוצר המסחרי שבו אתה גר, אני ממליץ לך לעשות משלך, כמו אלה גזר הם טעימים אפילו יותר כאשר הם תוצרת בית.
גזר כבוש פיקנטי להוסיף zing נפלא של טעם כמעט כל צלחת. שים אותם על השולחן בכל פעם שאתה מגיש בשר או בגריל רגיל, או להשתמש בהם כדי להוסיף עניין סנדוויצ'ים, המבורגרים, פיצה, טאקו, quesadillas , טורטאס, או ביצים מקושקשות.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 5 שיני שום טריות, מקולפות וקוביות
- 2 ק"ג (900 גרם) גזרים גדולים, קלופים לחתוך לפרוסות על 1/4 אינץ 'עבה
- 1 1/2 כוסות חומץ
- 8 פלפל שלם
- 1 כפית מלח
- 10 עלים שלמים
- 1 1/2 כוסות מים
- 3/4 כוסות פלפלים כבושים (שנרכשו או תוצרת בית )
איך לעשות את זה
מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את השום. מוסיפים גזר ומטגנים במשך 2-3 דקות.
מוסיפים בזהירות את חומץ, פלפל, מלח, עלי דפנה. מביאים לרתיחה, ואז להסתובב ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים מים וג'לפינוס ומביאים שוב למבשלים עוד 5 או 10 דקות. (גזר צריך להיות מבושל בקושי ולא רך.) לכבות את החום ואת לתת גזר מתובל שלך להתקרר לגמרי.
מעבירים את הגזר ואת נוזל בישול לתוך מיכל זכוכית מכוסה (כגון צנצנת) ו לקרר בן לילה.
לאחסן את הגזר בנוזל, מקורר, ולהשתמש בכף כדי לשרת אותם. הם שומרים היטב לפחות שבועיים. השתמש גזר נוזלי, כמות לטעום, על כל מזון מלוח.
הערה: כל החומרים מתכון זה הם אכילים למעט עלי דפנה. אתה יכול להשאיר את העלים בצנצנת טעם, אבל לא אוכלים אותם.
וריאציות על גזר כבוש פיקנטי
- אל תהססו להחליף (או את כולם) את הגזר עם ירקות אחרים מבושלים בקושי: חתיכות של כרובית, קישואים פרוסים או סקווש קיץ אחר, שעועית ירוקה, צ'איוט , אוזניים זעירות של תירס (תירס "בייבי"), בצל קטן , וכו.
- כלול כף או כך של אורגנו מיובש. הוסף אותו באותו זמן כמו - או במקום - עלים המפרץ.
- לקבלת גזר אפילו יותר, להשתמש פרוסות חמוץ סלטן פלפל במקום jalapeños.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 66 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 44 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |