עושה מיונז

01 מתוך 08

הכינו מרכיבים

למדוד את כל החומרים.

• 2 חלמונים
• 1 כפית חרדל
• 150 מ"ל שמן צמחי
• 1 כפית חומץ לבן
• 1/2 כפית מלח ים
• 2 כפית קצוץ קצוץ (אופציונלי)
• 2 כפית chives קצוץ (אופציונלי)
• 1/2 כפות אנשובי קצוץ דק

עושה כ 150 mls

02 מתוך 08

מערבבים חלמונים וחרדל

מערבבים את החלמון והחרדל בקערה נקייה.

03 מתוך 08

לשטוף יחד

מקציפים בחלמונים וחרדל במרץ למשך 30 שניות עד לשלב משולב.

04 מתוך 08

לאט לאט מוסיפים את השמן

לאט לאט להוסיף את השמן כמה טיפות בכל פעם, תוך המשך לטאטא במרץ. חשוב לא להוסיף יותר מדי שמן בבת אחת אחרת המיונז יתפצל.

"פיצול" מיונז פירושו כי מיונז הוא נוזל במקום שמנת. זה בדרך כלל בגלל שמן יותר מדי נוספה בבת אחת. אם אתה מיונז מתפצלת, להתחיל שוב על ידי הוספת 1 כף התערובת לפצל כדי 2 חלמונים. זהו בסיס המיונז. ממשיכים להוסיף שמן כמה טיפות בכל פעם תוך whisking.

05 מתוך 08

תמשיך לחטוף

שמור לאט את השמן, כמה טיפות בכל פעם, תוך whisking - התערובת יהיה לעבות ולהיות שמנת כמו חנות קנה מאיו.

06 מתוך 08

מוסיפים חומץ לבן

כאשר הוסיפו כ 80 מ"ל של שמן על החלמונים, מוסיפים את חומץ לתערובת וממשיכים לטאטא. זה יהיה להאיר את הצבע של מאיו. העונה עם 1/2 כפית מלח להוסיף להוסיף שמן נשאר לאט תוך כדי להמשיך לטאטא.

07 מתוך 08

מיונז נגזרות

עכשיו יש לך מיונז בסיסי. אתה יכול לעשות נגזרים על ידי הוספת מרכיבים כגון עשבי תיבול טריים קצוצים דק, אנשובי קצוץ דק, קצוץ דק gherkins או בצל ספרדית או שום קצוץ דק. האפשרויות אינסופיות.

08 מתוך 08

מיונז עשב תוצרת בית

חזרה מתכון מיונז.