אחסון שאריות שנותר

רוטב תוצרת בית מתוך עבודה של אהבה, אחרי שעות של המתנה לבשר קלוי או עוף כדי לסיים את הבישול. את מסננת את הטפטופים ומבשלת אותם לאט עם מלאי, קמח ותבלינים אחרים כדי להכין רוטב קטיפתי שסועדים לא יכולים להסתדר בו, במיוחד בחג ההודיה . עבור רבים, רוטב תוצרת בית מתרחשת רק במהלך החגים, אז זה קצת כמו אוצר שווה ליום אחר.

אחסון לטווח קצר

למרבה הצער, הרוטב מתחיל להיפרד אם אתה מחזיק אותו זמן רב מדי. כדי לשמור על איכות, לקרר כל רוטב שאריות מיד ולהשתמש בו תוך יומיים. לאחר מכן, אתה יכול להרתיח כל רוטב שנותר במשך שלוש דקות להרוג כל חיידקים, ולאחר מכן לאחסן אותו עוד יומיים. אתה יכול לעקוב אחר תהליך זה יומיים עד שבוע, אבל אתה עלול למצוא את זה יותר קל להקפיא את הרוטב בחלקים לניהול.

אחסון מקפיא לטווח ארוך

אם אתם מתכוונים להקפיא כמה רוטב לפני שאתה עושה את זה, לנסות להשתמש קצת שומן, חלב, או שמנת ככל האפשר כאשר אתה מכין את זה, כמו אלה המרכיבים נוטים להפריד במהלך תהליך ההפשרה. אתה יכול גם להפחית באופן משמעותי את הסיכוי של הפרדה אם אתה מפעיל את הרוטב במהירות באמצעות בלנדר או מעבד מזון לפני החבילה אותו לאחסון במקפיא.

מכניסים את הרוטב לשקיות מקפיא, מיכלים אטומים או מגשי קוביות קרח (לשימוש בכמויות קטנות יותר בעתיד) לפני שתקפיא אותו.

רוטב עבה קמח יכול להישאר קפוא במיכל אטום עד ארבעה חודשים ללא הפסד ניכר באיכות. מפזרים רוטב קפוא במקרר בן לילה, ולאחר מכן לחמם אותו לאט בסיר מעל חום בינוני נמוך, whisking כל הזמן כדי למנוע גושים. מוסיפים מעט מים או מלאי אם זה נראה סמיך מדי, או אם הרוטב מופרדים.

ייתכן שתוכל למשוך אותו בחזרה עם קצת נוזלי נוסף קצת נמרצת. אם יקרה לך צלי שאריות או תרנגול הודו כי אתה גם רוצה להקפיא, חבילה זה בשילוב עם הרוטב לקבלת התוצאות הטובות ביותר. בשר מבושל לאחסן להקפיא טוב יותר ברוטב שלהם כמו זה שומר על הבשר ייבוש החוצה. לחמם בשר עם מנות רוטב מאכלים בתנור 350 F עד שהוא רושם טמפרטורה של 160 F במספר מקומות. השתמש בקומפוזיציה של בשר ורוטב קפוא בתוך שלושה חודשים.

דרכים להשתמש למעלה

אתה יכול למנוע לחלוטין את bummer של לגלות כי הרוטב הביתי שלך מופרדים במקפיא על ידי שימוש למעלה כל שאריות באותו שבוע. ישנן דרכים רבות וטעימות אחרות לשרת רוטב אחר מאשר עם תרנגול הודו ופירה. אתה יכול לאלתר ולהגיש רוטב כדורי בשר מעל פסטה מרפק או אטריות ביצים במקום ספגטי קעקועים מבוססי קציצות בשר. או להפוך את סטייק סולסברי על ידי בצל מוצלץ בצל סטייק פרוס ברוטב נדיב של רוטב. אתה יכול לנצל את כוח העיבוי של רוטב טעם עצום על ידי הוספת אותו מרק, תבשיל, או תבשיל. נסו משהו חדש בארוחת הבוקר והגישו ביצים עם ביסקוויטים ורוטב.