פאי שחמט כתום

זה פאי שחמט כתום מרענן הוא קינוח מדהים, וזה יכול להיות נהנה בכל עת של השנה! עם מיץ תפוזים טרי ו צנונית מגוררת ומיץ לימון טרי, הוא בהיר מתפוצץ עם טעם הדר.

אני כללה מתכון קרום פאי פשוט, אבל אתה יכול להשתמש קרום קפוא או בצק פאי בצק. בצע את ההוראות לאפייה חלקית של קרום פאי.

מה אתה צריך

• עוגה קרום: (או להשתמש נרכש 9-inch פגז עוגה)
• 1 1/4 כוסות קמח (לכל מטרה)
• 4 גרם חמאה (מקורר, לחתוך לחתיכות קטנות)
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קטנה של סוכר (מגורען)
• 3 עד 4 כפות של מי קרח
• מילוי:
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1 כף קמח (לכל מטרה)
• 2 כפות קמח תירס
• 1/4 כפית מלח
• 6 כפות חמאה (מומסת)
• 2 כפות חלב
• 1 כתום zested (מגורד דק)
• 1/3 כוס מיץ תפוזים (טרי סחוט)
• 1 1/2 כפות מיץ לימון (כמחצית לימון)
• 4 גדול
• ביצים (מכות קלות )

איך לעשות את זה

פאי קרום

שים את 1/4 כוסות קמח, 1 כפית מלח, 1 כפית סוכר במעבד מזון הדופק כדי למזג. מוסיפים חצי מחלקי החמאה הצוננים ודופק 5 או 6 פעמים. מוסיפים את שאר חלקי החמאה הצוננים והדופק עוד 5 או 6 פעמים. אתה צריך לראות חתיכות של חמאה בתערובת עם כמה בגודל של אפונה.

מפזרים על 2 כפות של מי קרח על הקמח והדופק כמה פעמים.

מוסיפים עוד מים, על 2 עד 3 כפיות בכל פעם, פועם כמה פעמים לאחר כל תוספת. כאשר התערובת מתחילה לגבש יחד, להפוך אותו על משטח קמח.

עם הידיים, ללוש מספיק כדי לעצב את הבצק לתוך דיסק. עיבוד יתר של הבצק עלול לגרום הצטמקות כאשר העוגה היא מראש אפוי, כך להתמודד עם זה כמה שפחות.

ראה עוגות מאפה עוגיות - לעשות קרום פאי מושלמת

עוטפים את הדיסק בעטיפת פלסטיק ומקררים במשך כ -45 דקות.

מחממים את התנור ל 375 F (190 C / גז 5).

גלגל את הדיסק לתוך מעגל 12 אינץ 'על 1/8 אינץ' עבה. המשך לבדוק ולהוסיף קמח על משטח העבודה אם אתה מבחין כל דבק.

להתאים את המאפה לתוך צלחת העוגה ואת crimp הקצה לפי הצורך.

קו את המאפה עם נייר קלף או לסכל ולמלא על 2/3 מלא עם משקולות פאי או שעועית יבשה.

אופים במשך 15 דקות. הסר את הקלף או לסכל עם משקולות פאי. זין את הבצק על כל, ולאחר מכן אופים במשך כ 5 דקות יותר, או רק עד שתתחיל לראות קצת צבע.

הסר את הקרום למעמד ולהפחית את טמפרטורת התנור ל 350 F (180 C / גז 4) .

מילוי תפוזים

בקערת ערבוב משלבים את 1 1/2 כוסות סוכר, כף אחת של קמח, קמח תירס, 1/4 כפית מלח, 6 כפות של חמאה מומסת, חלב, תפוזים כתומים ומיץ, מיץ לימון, ואת מכות קלות ביצים. מקציפים עם מערבל חשמלי עד מעורבב היטב.

יוצקים את תערובת מילוי תפוזים לתוך קרום העוגה אפוי חלקית. אופים (ב 350 F (180 C / גז 4)) במשך כ 40 עד 45 דקות, או עד להגדיר. בדוק את העוגה עבור browning לאחר כ 20 עד 25 דקות.

אם יש צורך, לשים מגן עוגה או טבעת לסכל תוצרת בית על הקצוות של הקרום כדי למנוע over-browning.

מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים לו להתקרר על מתלה. צמרמורת לפני ההגשה.

מגישים את העוגה עם קצפת טרייה או מופשר קצף ציפוי.

אתה יכול גם אוהב

מתכון עוגה חמאה

עוגת שחמט עשירה ושמנת

דודה איירין

לימון פטלמילק

עוגת גיליון כתום