הצג את האהבה שלך עם הלב של כמהין כמהין! אלה כמהין מסולסלים כמהין נוצץ נוצץ עם ציפוי זהב, מה שהופך אותם את המתנה המושלמת לחג האהבה או כל אירוע מיוחד. אם אתה רוצה מדריך צעד אחר צעד להכנת אלה סוכריות מרהיבות, לבדוק את ערכת הלימוד צילום מראה איך לעשות שוקולדים יצוק !
עבור המתכון הזה אתה צריך בצורת לב בצורת סוכריות, אשר ניתן למצוא בחנויות לקשט עוגה, ממתקים אספקת חנויות, חנויות מלאכה רבים. זה עובד הכי טוב אם התבניות הן עמוקות למדי, לפחות 1/2 ", כך שיש מקום כמות נדיבה של מילוי.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1 כוס / 6 גרם שוקולד מריר (קצוץ)
- 1/2 כפית וניל
- 2 ק"ג שוקולד ממתקים ציפוי (או
- שוקולד מתקתק למחצה )
- 1 מיכל
- זהב זוהר אבק
איך לעשות את זה
1. ראשית, להכין את מילוי גנאש. מניחים את השוקולד המריר הקצוץ בקערה בינונית ומניחים בצד. יוצקים את השמנת הכבדה לסיר קטן על אש בינונית ומביאים אותה למבשלת.
2. לאחר הקרם קרוב רותחים, יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ ולתת לו לשבת במשך דקה אחת כדי לרכך את השוקולד. בעדינות לטאטא את השמנת ואת השוקולד יחד עד שהם חלקה, תערובת הומוגנית.
מוסיפים את תמצית וניל ומערבבים לתערובת. לחץ על פיסה של להיצמד אל החלק העליון של הגנאש ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר כדי להתקרר. הוא מוכן לשימוש כאשר הוא כבר לא חם בכלל, אבל עדיין די נוזלי.
3. בזמן שאתה ממתין הגנאש להתקרר, להכין את התבניות. אם יש לך רק עובש אחד, תצטרך לחזור על התהליך הזה מספר פעמים עד כל הממתקים שלך נוצרים. אם יש לך מספר תבניות, אתה יכול לעשות את כל זה אצווה אחת. ממיסים את ציפוי הממתק, או לוקחים את השוקולד המזוהם , ומכניסים חלק לכל חלל בתבנית, כך שהחללים מלאים לגמרי.
4. המתן רגע, ואז להפוך את התבנית הפוך על פיסת נייר שעווה או נייר קלף. עודף שוקולד יטפטף על הנייר. מערבבים אותו מעט כדי לעודד את השוקולד לטפטף למטה. שוקולד על הנייר יכול להיות מאוחר יותר לגרד מחדש reelt כדי לשמש שוב.
5. קח סכין שף, מרית קיזוז, או מגרד ספסל, ולהפעיל אותו על פני החלק העליון של התבנית, הסרת כל שוקולד עודף מלמעלה. זה יגרום כמהין מוגזם שלך מסודר.
6. תן את עובש השוקולד להקשיח בטמפרטורת החדר, או אם הגנאש שלך מוכן להשתמש מיד, במקום עובש במקרר במהירות להגדיר אותו במשך כ -10 דקות. לאחר להגדיר, כף או צינור הגנאש לתוך התבניות שלך, מילוי כל חלל 3/4 מלא. הקש על תבניות על הדלפק לשחרר בועות אוויר. לקרר את התבניות כדי המשרד את הגנאש, במשך כ 30-45 דקות. זה צריך להיות תקיף מספיק, כך שכאשר אתה שם שוקולד חם מותך על זה, זה יהיה להחזיק את צורתו ולא להמיס לתוך השוקולד.
7. לאחר הגנאש הוא צונן המשרד, מחדש להמיס את הציפוי או מחדש מזג את השוקולד וכפית שוקולד מותך על גבי כל חלל, להפיץ אותו לקצוות כך הגנאש הוא חתום לחלוטין פנימה לגרד את עודף שוב עם סכין שלך או מגרד הספסל.
8. אפשר שוקולדים להגדיר לחלוטין בטמפרטורת החדר או במקרר, ולאחר מכן להפוך את התבנית הפוך כלפי מטה בעדינות ברז אותם מתוך התבנית. במידת הצורך, לקחת סכין חריפה חדה לקצץ את כל הקצוות משוננים או שוקולד עודף. בשלב זה, השוקולד שלך יצוק, אבל אם אתה רוצה לצייר אותם זהב, להמשיך לשלב הבא.
9. קח מכחול קטן ונקי, כי יש רק שימשו מזון, טובלים אותו אבק ברק זהב. מנקים את האבק על פני כל השוקולד, עד שהוא מבריק ומכוסה בזהב. מנקודה זו ואילך, היזהר מאוד כאשר אתה מטפל אלה כמהין, מאז אבק זהב יהיה לנגב אם אתה נוגע בו. השתמש קטן spatula או סכין להרים אותם אם אתה צריך להעביר אותם, ולא ערימה אותם על גבי אחד את השני או ציפוי זהב יראה סימני שפשוף.
9. לב של זהב כמהין יכול להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 10 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |