פרופיל Saison

הִיסטוֹרִיָה

לסזון אין בדיוק את העבר של סגנונות כמו בוק או פורטר. לידתה הצנועה אירעה בבתי החווה של ולוניה, בלגיה. סייזון היה בירה מבושל על ידי משקי הבית לצריכה שלהם. סגנון זה מבושל על ידי אנשים דוברי צרפתית בדרום בלגיה מניות הרבה קווי דמיון עם הסגנון של בייר דה גרדה של צרפת. במקור זה היה בירה עונתי מבושל באביב עד סוף הקיץ לתוך הסתיו.

לכן זה היה צריך להיות עמיד ומרענן - צו גבוה עבור אלס מבושל בימים לפני קירור.

נקודת סגנון

זה לא היה מזמן כי הסזון היה המכונה "סגנון גוסס". אבל היא נהנתה מהתעוררות חזקה בשנים האחרונות. הוא עדיין מבושל כמו תמיד היה מבשלות קטנות, artisanal בדרום בלגיה. פעולות אלה מוזר הם לעתים קרובות נקודת שיא עבור העסק גדל בירה התיירות בבלגיה. אבל את הקפיצה האמיתית בצמיחה של הסגנון התרחש בארה"ב מבושל כלי השיט. ב 2006 הגדול האמריקאי בירה פסטיבל, זה הסגנון היה הגידול הגדול ביותר המתחרים עם צמיחה של 76% על פני שנתיים. זה כבר לא סגנון גוסס.

רכיבים

כמו עם סגנונות רבים בלגיה כמעט כל דבר שאתה מפואר יכול ללכת בסזון למרות הסגנון נשאר ייחודי ייחודי. רוב saisons מבוססים על מאלט Pilsner עם adjuncts כגון סוכר קנדי ​​או דבש משותף.

הסגנון מכיל קצת יותר hops מאשר סגנונות בלגיה אחרים עם נובל כשות, סטיריאן או מזרח קנט Goldings. לפעמים זה גם יבש. סאיסונים רבים מכילים עשבי תיבול ותבלינים. שמרים הוא שמרים ale שמייצר הרבה טעם. זה משופר לעתים קרובות עם מחית חמוץ או לקטובצילוס להוסיף קצת חומציות לבירה.

הערות טעימה

אם מישהו אומר לי שהם אוהבים יינות גדולים ומורכבים, אבל הם פשוט לא מצאו בירה שהם טיפלו בה, זה סוג הסגנון שאני ממליץ. Saison הוא מלא המורכבות כפי שניתן היה לצפות מן מגוון רחב של מרכיבים. אופי מאלט רך שנתרם על ידי מאלט פילסנר תומך טעמים פיקנטי פירותי הנובע השמרים ו adjuncts. למרות נוכחות הכשות מבוטא זה אף פעם לא מכריע את המורכבות מתובל של הבירה. כל זה בתוספת חמוץ חומצי לסיים יבש בדרך כלל לתרום לחלוט מורכב ומספק מאוד.

מזון התאמה

אפשר היה לחשוב כי בהתחשב במורכבותו, ייתכן שהסיזון הוא בירה פכפוך לשיוך. למעשה, ההפך הוא הנכון. עם כל כך הרבה קורה ארומה וטעם של סיזון טוב, יש את הדברים ללכת עם כמעט כל מנה. הערות פירותי חריף יכול להרים ברביקיו פשוטה לגבהים מלאכית. את התבלינים פיקנטי חריף יהיה באמת לשפר את הטעמים של כל צלחת חמה או פלפל. זה יכול להפוך נקניקיות בדרכים שאתה פשוט לא מאמין. המילה היחידה של זהירות אני צריך להציע כאשר זיווג עם סיזון היא שזה יהיה יותר מעודן מזונות עדינים.

הערות בירה

מותגים לנסות