מתכון

דיימר פאטודי פירושו ביצה מאודה בעלה בננה. המילה patudi או paturi מתייחס לסגנון של הכנת דגים, סרטנים, ירקות, ביצים ברוטב חרדל סמיך כל עטוף עלה בננה ו מאודה.

זו מנה ריחנית מ מערב בנגל, משתמשת המרכיב החתימה של המדינה - חרדל. אל תיתן למראה האקזוטי שלה להטעות אותך להכניס אותו לסל "קשה מדי לבישול". אתה אוהב את Deemer Patudi וזה כל כך קל לעשות. שידלתי את חמותי להראות לי איך לבשל את זה, כי זה אחד ממזונות הילדות האהובים על בעלי. עכשיו, למרות שאני יודעת איך לעשות את זה, אני מבקשת ממנה לבשל כמה כשהיא מבקרת כי אף אחד לא מבשל לעומת אמא של!

עלי בננה ניתן למצוא בקלות במכולת המכולת ההודית. אלה שאינם מלאי אותם יהיה לעתים קרובות שמח להזמין אותם בשבילך אם אתה מוכן לחכות כמה ימים עד שהם מגיעים. בעוד המתכון שלי מראה את השיטה המסורתית של בישול טפחו על ידי אידוי אותו, אתה יכול גם לבשל אותו על ידי גריל החבילות על הברביקיו שלך! זה הולך טוב עם אורז מבושל רגיל.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. שים את קוקוס, חרדל ופלפלים ירוקים לתוך מעבד מזון ולאחר מכן לטחון לתוך הדבק גס. הוסף מעט מאוד מים רק אם אתה צריך לעזור להפוך את הדבק.
  2. בסיום, מוסיפים את שמן החרדל, המלח והסוכר להדבקה זו. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מעורבים היטב.
  3. בעדינות להוסיף את הביצים להדביק זה ואת המעיל היטב ועבה.
  4. שטפו ויבשו את עלי הבננות ושכבו על משטח שטוח. חותכים את הצלע ממרכז העלה וזורקים. עכשיו לחתוך את העלה ריבועים כי הם בערך 8 "בכל צד.
  1. כדי להכין חבילה, במקום ביצה שלמה, מוקפת תערובת של צ'ילי קוקוס עם חרדל, על מרכז של חתיכת בננה חתוכה. עכשיו לקפל את העלה לחבילה מסודרת כדי לכסות את תערובת הביצים והדבק לחלוטין. עניבה מאובטחת עם מחרוזת מטבח או חוט של האופה. חזור עד שכל הביצים משמשות.
  2. עכשיו את הביצים עטוף באפיית אוכל גדולה (כמו אלה שאתה יכול לקנות בחנות אסיה) ואדים אותם במשך 15 דקות.
  3. לעטוף את החבילות ולהגיש צנרת חם עם אורז בסמטי מבושל רגיל לארוחה בנגאלית מסורתית או עם Parathas חם טריים למשהו שונה במקצת.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 329
שומן טוטאלי 18 g
שומן רווי 10 גרם
שומן בלתי רווי 5 גרם
כולסטרול 417 מ"ג
נתרן 484 מ"ג
פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 5 גרם
חֶלְבּוֹן 17 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).