קארנה אדובאדה הוא חזיר מבושל ברוטב של צ 'יפס יבשים הקרקע. אל תיבהלו מהכוס המלאה של אבקת הצ 'ילה האדומה. חדש chiles אדום מקסיקני הם מתונים יחסית. התבשיל מתחמם אבל אף פעם לא נהיה חריף מדי. בניו מקסיקו, אתה יכול למצוא carne adovada על תפריטים ארוחת בוקר, אשר עשוי בהחלט להיות אחד הדברים הטובים ביותר על ניו מקסיקו . זה עושה ארוחה טעימה בכל שעה של היום. לא משנה מתי אתם אוכלים את זה, לשרת קרנה אדובדה עם טורטיות תירס .
שים לב כי אתה רוצה להשתמש שומן, "קשוח" לחתוך כמו קת / כתף עבור התבשיל הזה מאז הבשר יהיה יותר רך מן ארוך, בישול איטי . למידע נוסף על קיצוץ בשר חזיר כאן .
אדמה יבשה חדשה אבקת צ'ילה אדום מקסיקני אדום זמין ב Chimayo To Go.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 3 פאונד
- בשר חזיר או
- כתף חזיר , קצוץ היטב של שומן לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- 2
- בצל (קצוץ)
- 6 שיני שום (קצוץ)
- 1 כפית מלח ים משובח
- 1 כף קמח או מריסה הריסה
- 1/2 כפית פלפל טחון טרי
- 1 כוס (8 אונקיות) יבש יבש חדש אבקת צ 'ילי אדום מקסיקני חדש
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- מחממים סיר גדול על חום בינוני. לאחר הסיר חם, מוסיפים את השמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את חתיכות חזיר כדי לחמם אותם. מוסיפים רק חזיר מספיק ולכן החלקים נמצאים בשכבה אחת ולא לגעת אחד את השני; סביר להניח שתצטרך לעשות זאת בקבוצות. החזיר צריך לרחוש את השני הוא נוגע בסיר; אם זה לא, להסיר אותו ומחכה הסיר להתחמם. מבשלים את הבשר, ללא הפרעות, עד שכל חתיכה משוחקת היטב בצד אחד, כ -3 דקות. פונים וחומים מכל הצדדים. מעבירים את חזיר לקערה גדולה או צלחת וחזור עם אצוות הנותרים לפי הצורך.
- כאשר כל חזיר הוא משוחק להפריש, מוסיפים את הבצל, שום, מלח לסיר. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהבצל רך, כ -3 דקות. מפזרים את הבצל במסה או בקמח ופלפל וממשיכים לבשל, עד שהטעם הגולמי של המאסה או הקמח מבשל (אם אתם משתמשים בקמח זה יריח קצת כמו קרום פאי), בערך 3 דקות.
- מוסיפים את צ 'ילה הקרקע ומערבבים לשלב. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- בבלנדר, מערבבים את תערובת הצ 'ילי עד חלקה. ייתכן שתרצה לעשות זאת בקבוצות, בהתאם לגודל של הבלנדר שלך. הקפד להחזיק מגבת מטבח מעל הדף כדי להגן על עצמך (ועל הקירות שלך) מכל splatters פוטנציאליים. מחזירים את תערובת הצ 'ילי לסיר. אם יש לך בלנדר טבילה ביד, זה זמן טוב להשתמש בו.
- לאחר רוטב הוא מעורבב, להוסיף עוד 1 כוס מים חזיר מבושל. מביאים הכל לרתיחה, מכסים, מעבירים לתנור ואופים במשך שעה.
- מוציאים את הסיר מהתנור ומערבבים את התבשיל אחרי השעה הראשונה. מוסיפים עוד 1 כוס מים לסיר אם התבשיל נראה יבש. משחזרים את הסיר ומחזירים אותו לתנור לאפייה עד שהבשר מתפרק כאשר מנסים לחתוך אותו במזלג והרוטב סמיך, כשעה נוספת. מגישים את קרנה אדובדה חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 704 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 215 מ"ג |
| נתרן | 905 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |