01 מתוך 08
להתחיל עם המשרד, בצל חלק
יש פעמים שבהן בצל קצוץ שווה הם המפתח להצלחתו של מתכון: מערבבים צ'יפס וסאוטס, טארטס וקיצ'ים, ומאכלים אחרים שבהם חתיכות הבצל יהיו גלויים בצלחת האחרונה או אפילו בישול הוא המפתח. השיטה הבאה היא טכניקת השף הקלאסית עבור בצלים קצוצים. זה עלול לקחת קצת תרגול, אבל זה שווה מאסטרינג, זה יעשה מאמצי הבישול בעתיד כל כך הרבה יותר קל.
בצל הם אחסון ירקות גדולים, כאשר הם מאוחסנים במקום קריר, כהה. כאשר הם נחשפים לחום או לאור, הם מקלקלים מהר יותר. חפש בצל עם עורות חלקים, כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם, וכי הם מאוד המשרד.
(אם אתה רק צריך בצל פרוס ללכת כאן .)
02 מתוך 08
לחתוך את הבצל
השתמש סכין חדה מאוד לחתוך לבטל את השורש ואת הקצוות הקצוות של בצל. הבצל אין צד שטוח כדי להגדיר את זה עדיין, אז לממש זהירות רבה להחזיק אותו יציב.
וכן, אתה רוצה סכין חדה מאוד. הקיצוצים נקיים יותר וזה בטוח יותר. כן, בטוח יותר. הלהב החד יחתך ישר דרך הבצל, ואילו להב עמום עשוי להחליק ולחתוך אותך.
03 מתוך 08
חותכים את הבצל בחצי
מניחים את הבצל קצוץ על אחד הקצוות לחתוך שטוח ולאחר מכן לחתוך אותו חצי אורך דרך סוף השורש, אשר יחזיק את החצאים יחד.
04 מתוך 08
מקלפים את הבצל
לקלף את הבצל, להסיר את כל העור של נייר ואת השכבה החיצונית של בצל אם יש צורך לקבל את כל העור מעל. (עושה את זה מתחת למים זורמים יכול להפוך את כל פיסות נייר קל יותר ולהפחית את הדמעות בתהליך אם אתה רגיש בצל).
05 מתוך 08
הפוך חתכים אופקיים לתוך בצל
להחזיק את הבצל יציב על ידי לחיצה למטה עם כף היד או בזהירות על ידי סוף השורש. בעזרת אותה סכין חדה מאוד, בזהירות לעשות חתכים אופקיים לתוך הבצל, משאיר את שורש סוף שלם.
הקיצורים האופקיים שתבצע יקבעו באופן חלקי את גודל הצליל הסופי, כך שתבצע חתכים אופקיים רבים ככל האפשר, ככל שהגודל הרצוי בסופו של דבר. כאשר אתה מגיע לחתוך הסופי, העליון, להחזיק את הבצל על ידי שורש שלם עדיין שלם.
06 מתוך 08
לעשות חתכים אנכיים לתוך בצל
שמירה על האצבעות שלך בקצה השורש להחזיק את הבצל יציב כדי לשמור את האצבעות שלך מהדרך, להשתמש בסכין חדה מאוד לעשות חתכים לתוך הבצל לאורכו, שוב להיות זהירים כדי לשמור על השורש בסופו של דבר (ובכך מחזיק את בצל חצי ביחד).
כמו חתכים אופקי, את המספר ואת המרווח של חתכים לאורך לעזור לקבוע את גודל קוצצים הסופי, כדי להפוך אותם בהתאם.
07 מתוך 08
חותכים את הצלב בצל
להחזיק את הבצל על ידי שורש סוף לחתוך את בצל בצלוח, וכתוצאה מכך בצל קצוץ באופן מושלם!
08 מתוך 08
בצל קצוץ
להתפלא על היופי והאושר של בצל קצוץ שלך! לאחר מכן להשתמש בהם מתכון על פי בחירתך, בידיעה שהם יבשלו באופן שווה ו נראה נהדר.