מקפיא ירקות - ירקות, תרד, כרוב, קולארד

הכנה:

לשטוף היטב; להסיר גדול, נוקשה נובעת. לחתוך עלים גדולים (ירקות קולארד, בשר) בחתיכות.

זמן Blanching:

בלאנש במים רותחים. עבור כרוב, תרד, חרדל, חרדל, סלק או לפת לפת, להרתיח במשך 2 דקות. מרתיחים ירקות ירוקים במשך 3 דקות. מגניב מיד לניקוז היטב.

חבילה:

להשאיר על 1/2 אינץ 'של headspace.

תְשׁוּאָה:

2 עד 3 ק"ג של ירקות כרוב או דומים = כ 1 ליטר קפוא.

מדריך מקפיא:

עמוד 1 - מדריך מקפיא ירקות: Blanching ואריזה
עמוד 2 - הכנה וחריפה פעמים עבור ירקות ספציפיים
דף 3 - בישול ירקות קפואים

מתכונים באמצעות תרד ושאר הירוקים:

תרד מוקרם
תרד תרד
תרד ריבועים עם גבינה וביצים
תרד קדירה מתכון עם בייקון
לזניית תרד
שן הארי
תבשיל ירקות עם מוצרלה
נמוך מתובל ירקות מתובל
שום ירקות
הירוקים עם בוטנים
הירוקים של ביאה

צלחת בצד
ירקות