כיצד להקפיא אספרגוס - -

אם יש לך שפע של אספרגוס כי אתה רוצה לשמר, הקפאה היא האפשרות הטובה ביותר שלך. תהיה לך תוצאה טובה יותר מאשר שימורים זה בחירה ירקות, אשר תניב מוצר עבות.

לקבלת התוצאה הטובה ביותר, השתמש אספרגוס מקומי גדל כאשר הוא בעונה באזור שלך. אספרגוס מחוץ לעונה שיובא ממדינות אחרות נוטה להיות פחות רך ויש לו טעם תפל. בחר חניתות כי הם לפחות עבה כמו עיפרון - חניתות עבה להחזיק יותר במקפיא.

לאחר מכן, תצטרך blanch אספרגוס לפני ההקפאה . צעד זה מונע דהוי ושומר על מרקם טוב יותר.

אתה יכול blanch אספרגוס במים רותחים או על ידי אידוי אותו. יש קערה גדולה של מים קרים כקרח מוכן להעביר את הירקות כאשר הם עושים blanching (זה מונע מהם להמשיך לבשל מן חום שיורי).

לפני הפיצוץ אספרגוס שלך, להחזיק כל חנית בכל קצה לכופף אותו עד שהוא מצלם. קומפוסט או להשליך את הקצוות התחתונים קשוחים (או לקלף ולשמור להכין מרק אספרגוס). השאר את קצה הקצוות כמו חניתות, או קוצצים לחתיכות של 1 עד 2 אינץ '.

שיטת מים רותחים

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים עד 1 קילו אספרגוס בכל פעם למים רותחים. בואו blanch אספרגוס במשך 2 עד 5 דקות בהתאם לעובי של חניתות.

כאשר הזמן הוא מעלה, מיד לרוקן את אספרגוס החיוור ולהעביר אותו מים קרים. השאירו אותו במים קרים במשך אותה כמות של זמן שהשארת אותו במים רותחים.

מסננים את אספרגוס במסננת.

שיטת קיטור

תביאו את המים מתחת לסל המהביל שלך לרתיחה. מניחים את אספרגוס בסל ומכסים. אדים במשך 3 עד 6 דקות בהתאם לעובי של חניתות.

כאשר הזמן הוא מעלה, מיד להעביר את החנית אספרגוס חנית או חתיכות מים קרים.

להשאיר אותם במים קרים במשך אותה כמות של זמן שאתה מאדים אותם. מסננים היטב במסננת.

2 דרכים להקפיא אספרגוס Blanched

1. הדרך הפשוטה ביותר היא למקם את spares אספרגוס חרוש, מצונן ונקז או חתיכות שקיות או מקפיאים מקפיא, תווית עם תאריך להקפיא.

2. אם אתה רוצה את spares אספרגוס או חתיכות להישאר משוחרר ולא מקל יחד (כך שאתה יכול להוציא בדיוק את מה שאתה צריך), פלאש להקפיא אותם תחילה. כדי להקפיא פלאש, להפיץ את אספרגוס שחום בשכבה אחת על סדינים אפייה. להקפיא 1 עד 2 שעות, ולאחר מכן להעביר לשקיות או מקפיאים מקפיא.