עשוי מהתחלה, זה עוף לבבי עם אטריות הוא מזון נוחות האהוב. המתכון מציין אטריות ביצים, אבל אתה יכול להשתמש סוג האהוב עליך של פסטה. המחבר משתמש בשד רק במרק ומבטל את השאר, אבל הייתי חוסך את הבשר למתכונים אחרים באמצעות עוף מבושל.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 2 בצלים בינוניים (חתוכים לקוביות בינוניות)
- 1 עוף שלם (כ 4 ק"ג חלב הוסר ו לפצל, הנותרים עוף לחתוך לחתיכות 2 אינץ ')
- 1 כפית מלח (להוסיף יותר אם יש צורך)
- 2 עלי דפנה
- 1 גזר גדול (קלופים פרוסים 1/4 אינץ 'עבה)
- 1 גבעול סלרי (פרוס 1/4 אינץ 'עבה)
- 1/2 כפית קורנית (יבשים)
- 2 כוסות (3 גרם)
- אטריות ביצים
- פלפל שחור מקפיא (קרקע, לפי הטעם)
- 1/4 כוס פטרוזיליה (טחון)
איך לעשות את זה
- מחממים שמן על חום בינוני גבוה בקומקום מרק גדול. מוסיפים את חצי הבצלים הקצוצים ואת כל חלקי העוף (שמורת שמורות). מטגנים עד שהתרנגולת כבר לא ורודה, 5 עד 7 דקות. הפחיתו את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהתרנגולת משחררת את המיצים שלה, כ -20 דקות.
- להגביר את החום גבוה; מוסיפים 2 ליטר מים יחד עם חזה עוף שלם, 1 כפית מלח עלי דפנה. מביאים למבשלים, ואז מכסים, מפחיתים את החום עד שבקלים ומבשלים עד שהבשר מבושל ומרק עשיר ומלא טעם, 20 דקות ארוכות יותר.
- הסר חזה עוף מקומקום; לְהַפְרִישׁ. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר את העור מן השד, ולאחר מכן להסיר בשר מן העצמות לגרוס לתוך חתיכת בגודל חתיכות; להשליך עור ועצמות. זן מרק לתוך קערה גדולה ולזרוק את כל שאר חלקי העוף הנותרים.
- שומן רזה מן מרק ומילואים 2 כפות. (מרק ובשר יכול להיות מכוסה בקירור עד 2 ימים.)
- מחזירים מרק קומקום לחום בינוני עד גבוה. הוסף שומן עוף שמורות. מוסיפים את הבצל הנותר, יחד עם גזר וסלרי. מטגנים עד להתרכך, כ 5 דקות. מוסיפים את קורנית , מרק, עוף מגורר. מבשלים עד שהירקות רכים וטעמים מתמזגים, בין 10 ל -15 דקות.
- מוסיפים אטריות ומבשלים עד למכרז, כ -5 דקות. התאמת תבלינים, הוספת מלח, אם יש צורך, ופלפל, לבחוש פטרוזיליה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 616 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 637 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |