איך לחתוך אספרגוס

01 מתוך 03

התחל עם אספרגוס טרי

אספרגוס טרי הוא לטפל באביב מענג, אבל אם זה לא כראוי גזוז או מוכן, גבעולים וודי יכול להיות גרור קולינרי אמיתי. אפילו רך מאוד, אספרגוס שנקטף לאחרונה יש כמה אלמנט וודי מתחיל איפשהו במורד הגבעול, אז לטפל ולקצץ אותם היטב. שיטה זו לכופף- and-Snap היא דרך קלה סופר כדי לוודא כל אספרגוס לך לשרת את זה יש מרקם אספרגוס גדול במכרז.

Snapping היא דרך מהירה וקלה להגיע אספרגוס מוכן לבשל. בעוד קילוף אספרגוס ייל DS מצגת אלגנטית יותר, כמו גם אספרגוס אכיל יותר, בסופו של דבר, הצמד הוא מהיר יותר. הדרך מהירה יותר.

מאז זה מהר יותר, זה הולך על הדרך כאשר אספרגוס הולך להיות קצוץ או puréed בכל מקרה, כמו זה מרק אספרגוס או זה אספרגוס כריש קיש .

לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, הקפד להתחיל עם אספרגוס טרי. חפש spears המשרד עם ראשי, קומפקטי חזק וקצוות לחתוך כי הם לא יבשים מדי. כמו כמעט כל הירקות, לבחור אספרגוס כי מרגיש כבד עבור גודלו, כדי למנוע בסופו של דבר עם אספרגוס מיובש או טעם. הימנע גבעולים מקומטים, הטלת ראשים, קצוות חומים, או יבשים כל דבר.

למרות מה שאנשים רבים חושבים, חנית אספרגוס רזה הם לא בהכרח מכרז יותר מאשר אלה שמנים יותר. עובי חנית תלוי כמה בן הצמח שממנו חנית גדל (צמחים אספרגוס יפיק אספרגוס במשך שנים רבות, והם אפילו לא פרודוקטיבי עבור השנים הראשונות שלהם). למעשה, אנשים רבים מוצאים כי מבוגר היטב, חיתולי שומן שנקטפו זה עתה הם הרבה יותר עדינים מאשר כל חנית דק בעיפרון בשוק.

02 מתוך 03

לכופף כל אספרגוס חנית עד שהוא מצלם

אם אתה רוצה לשטוף ולטפוח אספרגוס יבש לפני שתתחיל, אתה יכול, או שאתה יכול לחכות רק לשטוף את חתיכות גזוז.

עבודה עם חנית אספרגוס אחת בכל פעם:

1. להרים חנית אספרגוס להחזיק אותו בחוזקה על כל הקצוות שלה - באמת על הקצוות שלה.
2. התחל לכופף אותו קצת רחוק מעצמך על ידי משיכת שני הקצוות למטה קצת כלפיך.
3. שמור בעדינות כיפוף האספרגוס עד שהוא מצלם.

כל חנית יהיה לצלם במקום משלה. כאשר נעשה כראוי, עם קצת עדינות המאפשרת את אספרגוס לשבור לאן שהוא רוצה, סוג של קסם מתרחשת שבו כל חנית מצליפה ממש מעל המקום שבו אספרגוס הופך וודי.

חזור עם חניתות הנותרים, הגדרת אספרגוס גזום ואת גזע קצוץ- off מסתיים בערימות נפרדות.

03 מתוך 03

חטף וחתוך אספרגוס ספירס

כפי שניתן לראות לעיל, כל חנית אספרגוס באופן טבעי להתנתק בנקודה משלה. מחק את קצוות גזע לחתוך; צמרות מוכנים לשימוש.

לאחר trimmed, אתה יכול להשתמש אספרגוס trimmed בדרך זו פחות או יותר כל מתכון אספרגוס. אפקט מזדמן של אורכים שונים קצוות קצוץ של אספרגוס חתוך בדרך זו הוא ללא ספק טוב עבור מתכונים בהם אספרגוס הוא קצוץ, כאמור, אבל זה גם גנדרן עבור מנות כפרי קל, כגון גריל אספרגוס אספרגוס קלוי .

עבור כיצד לבשל אספרגוס לקבלת רעיונות נוספים מתכונים אספרגוס גדול.