כל מי שיש לו עץ שזיף יודע את זה הרבה כדי להיות אמיתי: אין לך רק כמה שזיפים בשלים.
כמה עצי פרי מבשילים בעדינות, עם פירות בודדים מבשילים בקצב שלהם. לא כל כך עם עצי שזיף . כל פרי על עץ שזיף נוטה להיות בשל בכל באותו מקרה, וזה נוטה להיות הרבה יותר מאשר כל אדם (או משק הבית) יכול להשתמש טרי.
הדרך הקלה ביותר להתמודד עם הזוהר - חוץ מזה, לתת חלק מן הקציר אל אנשים חסרי שזיפים - היא להקפיא שזיפים בשלים.
הקפאת אותם מאפשרת לך לשמור על הטעם הטרי של שזיפים בשלים בקיץ ליהנות מאוחר יותר השנה, והקפאה היא גם דרך מצוינת להפריש שזיפים בשלים לבשל כאשר יש לך יותר זמן. שים לב כי שיטה זו פועלת להקפיא משמשים, pluots, אפרסקים, נקטרינות, מדי.
להקפיא שזיפים:
- חצו ובור כמה שזיפים אתה רוצה להקפיא. לקלף אותם, אם אתה רוצה.
- חותכים את השזיפים לתוך טריזים או שאתה חושב שאתה רוצה להשתמש בהם מאוחר יותר (פרוסות או קוביות הם טובים, או שאתה יכול להשאיר אותם כמו חצאי, אם אתה רוצה).
- מניחים את השזיפים מקולף לחתוך על סדינים אפייה בשכבה אחת.
- מכניסים את המגשים למקפיא עד שהשזיפים קופאים דרכם; זה ייקח בכל מקום בין כמה שעות עד הלילה בהתאם למקפיא שלך וכמה עבה השזיפים חתיכות.
- מעבירים את השזיפים הקפואים לשקיות פלסטיק resealable או מיכל אוויר חזק אחרים (ים). שמור, קפוא, עד מוכן לשימוש - עד שישה חודשים.
מה לעשות עם שזיפים קפואים:
- השתמש בהם במאפים כמו זה טארט שזיפים או אלה שזיפים שזיפים . אם באמצעות שזיפים קפואים כדי להפוך ריבות או לבשל לתוך עוגה, אין צורך להפשיר את השזיפים הראשון, פשוט להתחיל לבשל עם שזיפים קפואים!
- מקפיא שזיפים מאפשר לך להגדיר אותם הצידה ולהפוך אותם ריבה (או צ 'אטני ) כאשר מזג האוויר התקרר ויש לך זמן לשים לב לסיר מבעבע.
- השתמש חתיכות או טריזים של שזיף קפוא כמו "קוביות קרח" בתה קר, לימונדה, או כל משקה אחר שיכול להשתמש מכה של מתיקות דפוקה.
- פופ פופ של שזיפים קפואים בבלנדר כדי להפוך את העוגות.
כמה זמן שזיפים קפואים אחרונה?
שזיפים קפואים ישמור על 6 חודשים במקפיא מחובר למקרר, ועד שנה במקפיא עצמאי. עוד זמן יתחיל להשפיל את איכות השזיפים, אבל זה לא בהכרח מסוכן. אם אתה מוצא כמה שזיפים שהיו שם קצת יותר מאשר אידיאלי, להפוך אותם ריבה (המרקם לא משנה!).