השתמש בדמיון שלך כדי להוסיף תבלינים ותבלינים זה מתכון סלמון סלעי בסיסי. את קופצני עשוי להיות מיובש, מעשן או תנור. לתכנן מראש כפי שאתה צריך לפחות 8 שעות של זמן ההטמעה, וזה עלול לקחת עד 8 שעות או יותר כדי להשיג את doneness הרצוי.
מה אתה צריך
- 1 כוס מלח (לא יוד)
- 2-1 / 2 כוסות סוכר חום בהיר
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 ליטר מים
- פילה סלמון (העור מוסר)
- פלפל קאיין (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מניחים מלח , סוכר חום, רוטב סויה ומים לתוך סיר. הבא להביא את זה לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס. הסר את הסיר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- פורסים את הסלמון לאורכו (לא על פני רוחב) לרצועות 1 / 4- עד 1/2 אינץ 'עבה. מניחים את רצועות סלמון בתמלחת מקורר להקפיא במשך 8 עד 10 שעות כדי למרינדה .
- מסננים את המלח. יש לשטוף את הסלמון במים נקיים ולתת ניקוז. פט יבש עם מגבות נייר.
- ריסוס מדפי ייבוש עם שמן צמחי. מניחים רצועות סלמון על מתלים, לא נוגע כל כך אוויר יכול לזרום. מפזרים פלפל קאיין לפי הטעם. יבש עד רצון הרצוי על פי המלצות היצרן המייבש.
- סלמון סלמון עשוי להיות מיובש גם בתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר שלה או במעשן. זמן הייבוש יכול להימשך 8 שעות או יותר, בהתאם לשיטה וכיצד יבש אתה אוהב את המטומטם.
- חנות סלמון קופצנית במיכל אטום או שקית זנב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 463 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 29,279 מ"ג |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |