סושי שכבות chirashi, אשר דומה עוגה, הוא נהנו לעתים קרובות על יום הנערה היפני, או Hinamatsuri (פסטיבל הבובות) אשר מתרחשת ב -3 במרץ. הוא חגג באופן מסורתי עם סושי chirashi, אשר ידוע גם סושי מעורב או מפוזרים. סושי צ'יראשי מכונה גם "סושי בר" ביפנית, אבל מה שמבדיל את הסושי המרובד הזה הוא שכמה מהם עשויים להתייחס אליו כאל עוגה חגיגית לכבוד יום הנעורים.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 כוסות אורז לבן לא מבושל
- סושי מיובש אורז תערובת חומץ "סושי לא Ko", המותג Tamanoi
- 1 כוס שעועית ירוקה
- 3 כפות "סאקורה denbu" (מתובל ומגולל codfish)
- 2 ביצים (כדי להפוך kinshi tamago, רזה חביתות ביצה ביצה)
- מלח לטעימה
- שמן זית
- 3 גדול שרימפס מבושל קפוא
- 3 כפות ikura (קוויאר סלמון סלמון)
- בייבי ברוקוליני (או תחליף עם ירקות ירוקים אחרים כגון תרד או מלפפונים להוסיף צבע)
- קישוטים אופציונליים:
- דקורטיבי בצורת פרחוני גזר מבושל פרוסות
- שורש לוטוס כבוש או מבושל רגיל, פרוסים דק (זמין למכירה מראש פרוס בקירור בסעיף של חנויות מכולת יפנית)
- מלפפונים, פרוסים דק לסרטים
- edamame
- אפונה מבושלת
- סלמון מתובל (מבושל מראש ומתובל)
- חתוך
- kamaboko (עוגת דגים)
- סרטן חיקוי (קאני kamaboko)
איך לעשות את זה
- אורז אדים לפי ההוראות של סיר אורז. הוראות בישול אורז .
- בעוד האורז מבשל, מרתיחים שעועית ירוקה ופורסים על האלכסון לתוך חתיכות בגודל נגיסה. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה קטנה לטרוף ביצים להוסיף קמצוץ של מלח. מחממים בינונית גודל בינוני עם שמן זית ומבשלים שכבה דקה של ביצה לעשות kinshi tamago (חביתה דקה). הסר מהמחבת ולתת מגניב על לוח חיתוך. חותכים לרצועות דקות, מניחים בצד.
- מרתיחים סיר קטן של מים לבשל את ברוקוליני התינוק.
- ההפשרה מבושל שרימפס קפוא, להסיר זנבות אם תרצה, ולאחר מכן פרוסה בחצי אנכית, כדי ליצור 6 חתיכות חצוי של שרימפס. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים בחומץ אורז סושי עם אורז מבושל. אתה יכול או לא יכול להשתמש בכל אורז מבושל, כפי שהוא יהיה תלוי כמה עבה אתה עושה את שכבות האורז שלך, כמו גם את הקוטר של מחבת העוגה. הקפד להשתמש בתנועות חיתוך אלכסוני עם קצה בצד של המשוט אורז (מראש טבולה במים) כדי לערבב עם האורז החם. זה עוזר למנוע את האורז מקבל מחית.
- קו עוגה במחבת עם גיליון גדול של פלסטיק לעטוף. זה יעזור לך להסיר את הסושי בקלות. אם אתה משתמש במחבת קפיץ (עם תחתית נשלפת), אין צורך לסמן את המחבת בניילון נצמד, אך במקום זאת, ודא שהמחבת רטובה במים, כדי למנוע מהאורז מלהידבק יותר מדי מצדו של המחבת .
- מוסיפים שכבת אורז בתחתית המחבת. למעלה עם ורוד סאקורה. שכבו יותר אורז על גבי, ולאחר מכן לקשט עם שעועית ירוקה פרוסת. שכבה בשכבת האורז האחרונה. מקשטים העליון עם ביצה פרוסה דק, ברוקוליני התינוק, שרימפס, ikura (קוויאר סלמון סלמון), וכל garnishes אופציונלי.
- מוציאים מהמחבת על צלחת ומגישים מיד.
אפשרויות נוספות:
לקבלת מידע נוסף על Hinamatsuri (יום נערה יפנית) ואוכל לחגוג את החג המיוחד הזה, תסתכל על "10 מנות הטוב ביותר עבור אירוח יום המפלגה היפני" . מאמר נוסף לקרוא הוא סאקורה מוצ'י, שהוא קינוח אורז מסורתי, או wagashi, כי הוא נהנה לעתים קרובות בחג הזה.
ציוד מיוחד:
- 6 עד 8 אינץ 'קוטר סיליקון או מחבת עוגה מתכת