קבב הם בעצם מנות מזרח תיכוניות שהיו מבוססות פעם על בשר וירקות צלויים שהיו משורגים על שיפודים. אבל בימים אלה שיפודים אלה יכולים להיות מלאים במגוון רחב של מזונות עבור שילובים טעימים מצגת מהנה.
במקום כריך הפלאפל המסורתי בפיתה, למה לא לגריל או לצלות ירקות ולשרת אותם על שיפודים יחד עם כדורי הפלאפל? זה רעיון טעים ובריא שיגרום לפריטים מהירים לארוחות צהריים כשהילדים יחזרו לבית הספר. רק לארוז רוטב טחינה קטן כדי לטפטף מעל וליהנות!
מה אתה צריך
- עבור הפלאפל:
- 1 כוס חומוס משומר, שטוף ורוקן
- 1/2 בצל, קלופים
- 2 שיני שום, קלופים
- 3 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס כל קמח המטרה
- אופציונלי: קמצוץ של פתיתי פלפל אדום (או לפי הטעם)
- לקבלת רוטב טחינה:
- 1/4 כוס דבש שומשום
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שום ציפורן (מגורד)
- עבור קבב:
- 1 בצל סגול (מקולף ורבוע)
- 1 פלפל פעמון (הבחירה שלך של צבע, seeded וחותכים כ 2 "חתיכות)
- 1 כוס עגבניות שרי
- 1 כף שמן זית
איך לעשות את זה
הפוך את הפלאפל על ידי הוספת חומוס, בצל, שום, כוסברה או פטרוזיליה, כמון הקרקע, אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור, קמח ופלפל אדום פתיתים, אם משתמשים. רסק עד התערובת היא חלקה בעיקר אבל זה לא צריך להיות חלק לחלוטין. מקפיאים במשך כ 15 דקות.
בעוד בסיס הפלאפל מתקרר במקרר, מכינים את הטחינה על ידי שילוב של דבש שומשום, מים, מיץ לימון, שום מגורד, מלח ופלפל בקערה.
מחממים את התנור ל -400 מעלות. לזרוק את הבצל, פלפל עגבניות ועגבניות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מורחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף וצולים בתנור במשך כ -30 דקות או עד שהם מתרככים ומשחים קלות.
מוסיפים את שתי כפות השמן למחבת גיליון שני מרופדת בנייר קלף. טופס הפלאפל לתוך כדורים, כ 1 עוז. כל אחד מהם (השתמשתי בסקופ עוגיות) וגלגל אותם בעדינות בשמן והנחתי על המחבת. אופים בתנור במשך 20 עד 30 דקות או עד שהכדורים הם חום בהיר זהוב.
מכינים את קבב על ידי לסירוגין חתיכות של ירקות עם כדורי פלאפל ו טפטוף עם רוטב טחינה.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 494 |
שומן טוטאלי | 17 גרם |
שומן רווי | 3 גרם |
שומן בלתי רווי | 8 g |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 605 מ"ג |
פחמימות | 73 g |
סיבים תזונתיים | 12 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |