כדי להפוך את השדיים עוף חזה משלך עבור המתכון הזה, לראות הערה מתחת למתכון. אחרת אם אתה שרד את השדיים ואת הירכיים של עוף rotisserie שנרכשו אתה צריך בסופו של דבר עם הסכום הנכון עבור המתכון הזה. אם אני משתמש עוף רוטיסרי לסלט עוף, אני מבשלת את העצמות, העור והכנפיים במרק עוף פחות נתרן כדי להכין מלאי מועשר לשימוש מאוחר יותר במרק.
זה סלט עוף הוא נהדר ב מעדנייה רול, או נערמו על גבי סלט. זה ישמור במקרר עד 4 ימים.
מה אתה צריך
- 3 כפות מיונז
- 1 כפית חומץ אורז
- 1 כפית cheotles טהור ב adobo (ראה עצה בישול)
- 1 כפית קצוץ טימין עלים טריים
- מלח כשר ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- חצי כוס סלרי קצוץ גס
- חצי כוס בצל קצוץ, כמו Vidalia
- ½ כוס פלפל אדום קצוץ
- 3 כוסות מרוסק עוף מבושל, בשר לבן או כהה, או שילוב
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה לשלב את מיונז, חומץ, chipotles טהור, טימין, מלח ופלפל. מוסיפים את הסלרי, בצל, פלפל ועוף עד סלט עוף משולב היטב. הגש צונן.
טיפ:
כדי להפוך chipotles טהור ברוטב adobo רק לזרוק פחית מהם לתוך מעבד מזון לכופף עד לשלב. זה יישאר במשך שבוע במיכל מכוסה במקרר. מוציאים כפיות או יותר כדי להביא קצת חום מעושן לכל סוג של מרקים, תבשילים, רטבים, תבשילים וחבישות.
כיצד ציד ללא עצמות חזה עוף ללא עור, מותאם מן Kitchn :
עושה 1 עד 4 חזה עוף
אם אתה רוצה להשתמש במרק עוף נמוכה נתרן במקום מים אתה בסופו של דבר עם מלאי עשיר שניתן להשתמש בהם מרקים ומתכונים אחרים, ואת העוף יהיה טעם עוד יותר. פיק תבלינים לבשל את העוף כי ישלים את המנה הגמורה.
רכיבים
- 1 עד 4 חזה עוף ללא עצמות
- 1/2 עד 1 כפית מלח
- תוספות לטעם נוסף: עלי שום מרוסקים, עלי דפנה, כפית גרגיר, פרוסות ג'ינג'ר, עשבי תיבול טריים, לימונים חצויים, בצל פרוס דק, או כל תבלין אחר שאתה אוהב
- 1 כוס יין לבן ( אופציונלי)
צִיוּד
- 2 - 4-quart סיר רוטב עם מכסה, גדול מספיק כדי להחזיק את חזה עוף בשכבה אחת
- מדחום לקריאה מיידית
- קרש חיתוך
- סַכִּין
מניחים את העוף ותוספות בסיר: מסדרים את העוף בשכבה אחת על קרקעית הסיר. זה בסדר אם הם חופפים קצת, אבל הם מבשלים באופן שווה יותר אם הם נמצאים בשכבה אחת. מפזרים את המלח ותבלינים מעל.
מכסים את העוף עם מים: אם משתמשים ביין, יוצקים את זה מעל העוף הראשון. יוצקים במים קרים מספיק כדי לכסות את העוף על ידי סנטימטר או משהו כזה.
מביאים את המים לרתיחה: מניחים את סיר העוף על הכיריים על אש בינונית. מביאים את המים לרתיחה. אתה תראה כמה קצף לבן קצף לאסוף על פני המים כמו המים מגיע לרתיחה - אם אתה משתמש נוזלי ציד עבור מרק או מתכון אחר, אתה יכול לרפרף את זה; אחרת, זה בסדר להשאיר אותו.
מנמיכים למבשלים, מכסים ומבשלים: ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, מפחיתים את החום לנמוך, מכסים את הסיר ומניחים את העוף ומבשלים. להתחיל לבדוק את העוף לאחר 8 דקות: זה נעשה כאשר אטום דרך באמצע מדחום לקריאה מיידית בחלק העבה של בשר רושמים 165 מעלות F. עוף בדרך כלל לסיים את הבישול 10 עד 14 דקות בהתאם לעובי של בָּשָׂר.
הסר מן הנוזל ציד: להסיר את העוף מן הנוזל ציד ולמקם אותו על קרש חיתוך.
מגישים או לאחסן את העוף: עוף פוינט ניתן להגיש חם, טמפרטורת החדר, או מגניב. זה יכול גם להיות מוגש שלם, או שזה יכול להיות פרוס או לגרוס לפי המתכון שלך.