שווארמה עוף מזרח תיכוני הוא מתכון סנדוויץ 'פיתה טעים, עם עוף מתובל פרוס דק, ירקות, רוטב עטוף בפיתות .
שווארמה היא הארוחה האולטימטיבית. אם מעולם לא היו שווארמה , אתה באמת מפסידים ארוחה מהירה ומהנה. כמו המבורגר מזון מהיר עם קטשופ וחרדל, שווארמה אינה שלמה אלא אם יש רוטב ללכת עם זה. לפני שתנסו מתכון, נא לקרוא על פיתה שווארמה .
העוף יצטרך מרינט במשך 8 שעות או לילה, אז לתכנן בהתאם.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 1 1/2 קילו ירך עוף (או שדיים, ללא עצמות, ללא עור, חתוך דק)
- עבור המרינדה:
- 1 כוס
- יוגורט (רגיל)
- 1/4 כוס חומץ
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1 כפית פלפל
- 1/2 כפית מלח
- 2 תרמילי הל
- 1 כפית allspice
- 2 כפות מיץ לימון (מ 1 לימון
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס טחינה
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 2 כפות יוגורט
- עבור כריך:
- 1 בצל (פרוס דק)
- 1 עד 2 עגבניות (פרוסות דק)
- 1 מלפפון (פרוס דק)
- 1/2 כפית סומק
- 1/2 כוס פטרוזיליה טריה (קצוץ דק)
- אופציונלי: פרוסות חמוצים
- 8 פיתות קטנות (4 פיתות גדולות)
איך לעשות את זה
להכין את המרינדה
- בקערה גדולה, משלב 1 כוס יוגורט, חומץ, 2 שיני שום כתוש, פלפל, מלח, הל, allspice, ומיץ של 1 לימון עד מעורב היטב.
- מוסיפים את העוף, מציפים היטב את המרינדה. אם תערובת נראה יבש מדי, להוסיף שמן זית, 1 כף בכל פעם, עד שתשיג את העקביות הנכון. מכסים ומקררים לפחות 8 שעות, רצוי בן לילה.
מבשלים את העוף
- בסיר או בסיר גדול, לבשל עוף מעל חום בינוני במשך 45 דקות או עד לעשות. הקפד לא overcook!
- אם עוף הופך קצת יבש, להוסיף כמה כפות מים.
- כאשר העוף נעשה, אתה יכול לגרוס אותו, לחתוך אותו, או להשאיר אותו חתיכות גדולות. כל עוד הוא חתוך דק, אין הרבה הבדל.
מכינים את הרוטב
- בעוד העוף מבשל, מכינים את הרוטב.
- בקערה קטנה, מערבבים יחד טחינה, 2 שיני שום כתוש, 1/4 כוס מיץ לימון, 2 כפות יוגורט, לערבב היטב. לְהַפְרִישׁ.
להרכיב את סנדוויץ '
- כדי קערה גדולה, מוסיפים בצל, עגבניות, מלפפונים, ומפזרים עם סומק. מוסיפים את הפטרוזיליה ואת פרוסות חמוצים אופציונלי ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים עוף מספיק על כל פיתה כך שהוא מכסה 1/4 של הלחם. מוסיפים ירקות וזורחים קצת רוטב מעל. להתגלגל כמו בוריטו ויש לך שווארמה! אתה גם יכול לחתוך את הפיתה פתוח כדי ליצור כיס ודברים זה.
- אפשר להגיש שווארמה עם צ'יפס, פלאפל , חומוס , או עם סלט כמו טאבלה .
רטבים אופציונליים עבור שווארמה
יש כמה רטבים שמתאימים היטב לשווארמה. אתה יכול לסחוט את הרוטב על כמו קטשופ עם מתקן תבלין או לטבול כל נגיסה של כריך בו. הנה כמה רטבים שווארמה פופולריים:
- רוטב טחינה : רוטב סומסום זה הוא מרכיב עיקרי בבישול המזרח תיכוני. זה נפוץ עם שווארמה.
- פלפל רוטב חם: כן, זה אומר פלאפל, אבל זה נהדר על שווארמה. היזהר, זה בהחלט מתובל.
- רוטב טרטור : זהו הרוטב הסודי שמסעדות המזרח התיכון לא יספרו לכם עליו. ובכן, הסוד הוא בחוץ ואת הרוטב הזה הוא פשוט כמו לעשות כמו שזה טעים! טרטור משלב טחינה עם שום כדי להפוך רוטב פנטסטי.