עוף זה קל מתובל היטב עם קצת בזיליקום טריים או טרגון יחד עם חרדל דיז'ון. התבשיל המצויר נעשה עם חתיכות חזה דקיקות, ולכן הם לקחו מעט מאוד זמן לבשל. פורסים שדיים גדולים עוף אופקית כדי להפוך שני cutlets דק או מקום חזה עוף קטן בין הסדינים של גלישת פלסטיק להכות אותם בעדינות עד שהם דלילים מעט ואפילו בעובי.
אם אתה לא משתמש cutlets דק, לאפשר זמן מבשר יותר. עוף חייב להיות מבושל לטמפרטורה בטוחה מינימלית של 165 F.
מגישים את העוף עם אורז מבושל חם או תפוחי אדמה אפויים יחד עם שעועית ירוקה או ירקות. כרוב חמוץ או צלחת תרד יהיה מצוין עם עוף דיז'ון.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס מרק עוף
- 2 כפות יין לבן יבש
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- 1/4 כפית בזיליקום יבש
- 1/8 כפית טרגון יבש
- קורטוב של פלפל
- 4 חזה ללא עצמות, חצאי חזה ללא עור
- 1/4 כפית מלח כשרה, או לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה משלבים את מרק העוף, היין, חרדל דיז'ון, בזיליקום, טרגון, ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
- מרסס מחבת גדולה עם תרסיס בישול nonstick או מעיל עם מעט חמאה או שמן. מחממים מחבת על חום בינוני גבוה; מוסיפים עוף. מפזרים קלות עם מלח כשר. מבשלים עוף כ- 2 עד 3 דקות בכל צד, או עד להשחמה קלה.
- הסר מחבת מן החום; מוסיפים בזהירות את המרק המתובל ואת תערובת היין. להביא לרתיחה; להפחית את החום נמוך. מכסים ומבשלים במשך כ -5 דקות, או עד שהתרנגולת רכה ומבשלת.
- מוציאים את העוף למגש חם וממשיכים להתחמם.
- מרתיחים את מיצי המחבת במשך כ 1 דקה כדי להפחית על 1/4 כוס.
- יוצקים את מיצי מופחת על עוף.
- מגישים עם אורז או תפוחי אדמה וירקות ירוקים.
טיפים מומחה וריאציות
- החלף את הטרגון עם כמות שווה של אורגנו טרי או מיובש או מיורן, או עם 1 כפית של טריים קצוץ טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1200 |
| שומן טוטאלי | 70 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 630 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 132 גרם |