שווארמה היא פיסת גן עדן קטנה כאן על כדור הארץ. שווארמה היא הרבה כמו ג'ירו , כמו טאקו, אבל כל כך שונה בהרבה מובנים.
אז מה זה שווארמה?
שווארמה היא חתכים דקיקים של בשר, כמו עוף, בשר בקר, עז, כבש ולפעמים תרנגול הודו, מגולגלים לחתיכה גדולה של פילה שטוחה או פיתות שהוזנו או מחוממות.
בתוך הפיתות מתווספים מאכלים כמו חומוס, טחינה , מלפפונים חמוצים, ירקות ואפילו צ'יפס.
תחשוב על שווארמה כמו טאקו בסגנון מזרח תיכוני או בוריטו.
כיצד מתבצע שווארמה
בשר גולמי ממוקם על גבי קונוסים גדולים מסתובבים. כאשר הוא מסתובב, הבשר מבושל על ידי מקור חום הממוקם מאחורי החרוט בפועל.
הבשר נופל לאט או פרוס דק על ידי שף עם סכין גדולה. זה יכול לקחת כמה שעות כדי לבשל באופן מלא.
ליווי שווארמה
שווארמה לעיתים קרובות מוגש עם צ'יפס, סלטים כמו tabouleh , פלאפל , ורק על ידי עצמו לנשוך מהירה בדרכים. במקומות מסוימים, הוא מוגש לבדו, ללא פיתות או לחם שטוח.
האם אני צריך מגדל חרוט לעשות שווארמה בבית?
זה באמת קשה לשכפל את הטעם של שווארמה אותנטית ללא מגדל. אתה יכול לבוא קרוב מאוד, אבל עדיין יש "משהו" זה חסר!
כאשר קונים את הבשר, מנסה להשיג עוף. בשר כהה (בשר הירך) הוא הטוב ביותר עבור שווארמה, אבל בשר לבן יעבוד גם. שאל את הקצב או סופרמרקט מחלקת בשר לחתוך את זה מאוד דק.
באופן אידיאלי, הבשר יהיה דק יותר מאשר קציצות.
עכשיו שאתה יודע מה זה שווארמה, לנסות לעשות את זה עם מתכון שווארמה גדול.