ברוקולי אחסון ובחירת

מבחר ברוקולי

אמנם זמין בכל ימות השנה, זמן הממשלה עבור ברוקולי טרי הוא אוקטובר עד אפריל בחצי הכדור הצפוני. בעת בחירת ברוקולי, לחפש עלים ירוקים תוססים וגבעולים דקים, דק. גבעולים עבים יהיה וודי והם סימן של overmaturity.

הפלורטים צריכים להיות קומפקטיים, סגורים היטב, וצבע ירוק עמוק. דחה כל ראשים המציגים כל סימן של צהוב או צהוב פרחים זעירים כמו זה אינדיקציה של גיל.

ברוקולי זמין גם קפוא.

אחסון ברוקולי

לצרוך ברוקולי טרי ברגע שאתה יכול כפי שהוא לא יישאר זמן רב. כדי לאחסן, ערפל את הראש, עוטף ברפיון במגבות נייר לחות, ומקרר. השתמש בתוך 2 עד 3 ימים. אין לאחסן ברוקולי בשקית ניילון אטומה. ברוקולי גולמי דורש זרימת אוויר. שקית פלסטיק מחוררת בסדר.

ברוקולי מבושל צריך להיות מכוסה בקירור. השתמש בתוך 3 ימים.

כדי להקפיא, לחתוך ברוקולי שטף לתוך florets ו גבעולים לחתיכות. אדים או בלאנש כחמש דקות. צולל לתוך איסווטר כדי להפסיק את הבישול, לנקז היטב, ולשים בשקיות אטומות או מכולות. להקפיא עד 12 חודשים.