מהו קקאו גולמי?

הודות לתנועת בריאות הגלם המודרנית, קקאו גולמי (הידוע גם בשם שוקולד גולמי) ניתן למצוא בצורות שונות בכל חנות מזון בריאות ובוודאי בכל רחבי האינטרנט. אבל מה זה קקאו גלם ואיך אתה יכול ליהנות הכי טוב זה סוג של שוקולד?

סוגי גלם קקאו

גלם cacao (מבוטא ka-Kow ולפעמים נקרא קקאו ) הוא שוקולד בצורה כמעט טהורה וטבעית. כאשר פולי קקאו unroasted הם לחוצים, האנזימים אינם בסכנה כפי שהם סוגים אחרים של שוקולד.

יחד עם זאת, לחיצה מסיר את השומן מן השעועית כדי ליצור חמאת קקאו.

Raw cacao ניתן למצוא במספר צורות שונות. זה עושה הופעות תכופות כמו גרגרי קקאו גלם, כמו גם גרגרי גלם דק הקרקע קקאו. אלה הם מרכיבים נפוצים סוגים רבים של מזון גולמי ברים ועוגיות שאתה עשוי לראות למכירה. זה גם די קל למצוא חמאת קקאו בצורתו הגולמית.

הגלם קקאו nibs משמשים הטובה ביותר כתוסף משקה שוקולד גולמי או קינוחים אחרים צמחוני מזון טריים שבו הם יהיו מעורבב. את כל cibao nibs הם מאוד קשה לנשוך למטה, אז הם לא קל מאוד לאכול בעצמם.

אתה יכול להשתמש אבקת קקאו גלם קינוחים, שייקים, ומשקאות אחרים. זה מאוד שימושי בכל פעם שאתה צריך עקביות עם פחות grittiness ממה שאתה יכול לקבל מ טחינה את nibs בבית.

חמאת הקקאו יכול להיות מותך קצת בתוך התייבשות או בתנור חם עם הדלת פתוחה (כדי לשמור אותו מתחת 115 F).

לאחר מכן תוכל להשתמש בו כדי להפוך את הסורגים גלם וקינוחים דומים כי יהיה מוצק בטמפרטורת החדר. אם אתה חי באקלים חם, אתה יכול גם פשוט להגדיר אותו בשמש במשך זמן מה עד שהוא ריכך את עקביות אתה צריך.

האם קקאו גולמי בריא?

יש הרבה ויכוח לגבי הערך התזונתי של קקאו גלם .

כמו מוצרי מזון גולמיים רבים, קקאו גלם מקבל הרבה hype עבור המאפיינים התזונתיים הקסומים שלה. זה נחשב להיות מסוגל לשפר את תפקוד הלב, להפחית מתח, ואפילו להוריד את רמת הכולסטרול. עם זאת, הוא עדיין שוקולד ויש בעיות בריאותיות עם הרבה שוקולד.

היתרונות של קקאו גולמי עדיין מוטלת בספק, אם כי זה לא צפוי להיות תרופת פלא שלך עבור כל זה מציק לך. זה עדיין מומלץ להגביל את כמות שוקולד אתה אוכל, לא משנה אם זה גלם, כהה, חלב חלב, או כל מגוון אחר. אף אחד פחות, אם יש שוקולד בריא , קקאו גלם זה (במתינות, כמובן).

בישול עם קקאו גולמי

רוצה לנסות להשתמש גלם קקאו כדי להפוך את עצמו תוצרת בית טריים שוקולד מטוגן פינוקים? זה פשוט יותר ממה שאתה עשוי לחשוב.

שוקולד רועד שייק הוא אולי המקום הכי קל להתחיל ויש הרבה מתכונים אחרים גלם קקאו לנסות. אם אתה מרגיש ערמומי במיוחד במטבח, אתה יכול אפילו לחשוב על ביצוע שוקולד תוצרת בית טריים .

למידע נוסף על גלם קקאו

הספר "שוקולד עירום" על ידי דוד וולף הוא קריאה נהדרת לכל מי שמעוניין גלם קקאו. זה כולל את כל ההיסטוריה והמידע שאתה יכול לקוות לברר על שוקולד.

תוכלו למצוא גם עשרות מתכונים שוקולד גולמי, כולל משקאות, קינוחים, חטיפים בריאים, גלידת שוקולד גולמי לנסות.