"פאנלטים" הם ממתק מסורתי מקטלוניה, שהוכן עבור "Dia de Todos los Santos" או כל יום הקודש ושירת עם מוסקטל או "קאווה", יין נוצץ ספרדית. הוא מורכב מחלקים שווים של שקדים ושקדים, היוצרים כדורים ומעוטרים בצנוברים, מגולגלים באבקת קקאו, דובדבנים מסוכרים או פתיתי קוקוס. הם יכולים גם להיות בטעם קפה או קינמון. הסוג הנפוץ ביותר הוא אחד מגולגל בצנוברים.
מה אתה צריך
- 1 lb. שקדים (הקרקע גלם)
- 2 1/2 כוסות סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 תפוח אדמה קטן
- 1
- לימון (לקלף רק, מגורד)
- 3 עד 4 טיפות
- מיץ לימון
- לְקַשֵׁט:
- צנוברים
- לקשט: אבקת קקאו ממותקת
- אופציונלי: פירות מסוכרים (לטעם)
- אופציונאלי:
- אבקת קפה נמס (לטעם)
- אופציונלי: פתיתי קוקוס (לטעם)
איך לעשות את זה
- Blanch שקדים, ולאחר מכן לטחון מעבד מזון עד שקדים הם אבק דק.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים. מבשלים תפוחי אדמה בסיר עד מבושל. מסננים מים ומעכים במזלג.
- מניחים סוכר בסיר בינוני. יוצקים 1/2 כוס מים לתוך המחבת ומערבבים כדי להמיס סוכר. מוסיפים עוד מים כדי להמיס לחלוטין סוכר במידת הצורך. מניחים על חום בינוני על stovetop ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות. הוסף 3-4 טיפות של מיץ לימון. הפחיתו את החום ומבשלים עד שהתערובת היא סירופ עבה.
- מוציאים את הסיר מהחום. בעזרת כף עץ גדולה, מוסיפים בהדרגה שקדים, תפוחי אדמה וקליפות לימון מגורדות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, לכסות בחוזקה לקרר בן לילה.
- תנור טרום חום עד 380 ° F. גליונות עוגיות. מוציאים את הבצק עם כפית. מגלגלים את הבצק לכדורים קטנים בכפות הידיים. ואז לגלגל את הכדורים אבקת קקאו או צנוברים. אם באמצעות צנוברים, מברשת כל אחד עם קצת ביצה לבן. מניחים על גיליון עוגיות משומן.
- אם אתה רוצה לטעום את העוגיות, להפריד חלק של בצק עם הידיים שלך, לעבוד כמה פתיתים קפה מיידית, פירות מסוכרים או קינמון. ואז לעשות כדורים בודדים.
- אופים עוגיות רק זמן מספיק כדי לחמם את צנוברים - כ 4 דקות. באמצעות מרית, להסיר מיד לפני עוגיות מגניב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 155 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |