מתכון זה עבור paprikash עוף הונגרי או csirke paprikas (CHEER-Keh PAW-pree-kahsh) הוא מ Zsolt Vegh של צפון מערב אינדיאנה. ללא שם: חזה עוף ללא עור, ניתן להשתמש או חתך מטוגן עם העצמות פנימה מה חובה, על פי Zsolt, הוא השימוש פפריקה הונגרית מתוק מיובאים, רצוי מכפר Cece.
מגישים paprikash עוף מעל nokedli , אטריות או אורז רחב, אם תרצה.
מה אתה צריך
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 כפות שומן בייקון או שמן צמחי
- 2 פאונד ללא עצמות, שדיים עוף ללא עור, או 3 קילו העצם, חתיכות עוף על העור
- 1 כף פפריקה הונגרית מתוקה
- 1 כפית Vegeta תיבול (ראה להלן)
- 2 פלפל שעווה הונגרי או פלפלים שעווה בננה, seeded וחותכים לחתיכות 1/2 אינץ '
- 2 עגבניות קטנות, seeded וחותכים לחתיכות 1 אינץ '
- קמצוץ פפריקה הונגרית חמה
- מלח לטעימה
- 2 כפות שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול או בתנור הולנדי, בצל חום בשומן בייקון או שמן צמחי על חום בינוני נמוך, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שקוף. זה ייקח 10 עד 15 דקות. אל תתנו את הבצל חום. מלח את הבצלים בקלילות כדי לעזור להם. מוסיפים כמות קטנה של מים, אם יש צורך, כדי למנוע מהם לדבוק במחבת.
- מסירים את החום גבוה ומוסיפים את העוף, ומערבבים כל הזמן במשך כ -3 דקות או עד שהתרנגולת צרבה מכל הצדדים. מוסיפים מים כדי לכסות על ידי סנטימטר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים עד שהתרנגולת כמעט רכה, מוסיפים מים, לפי הצורך, כדי לשמור את זה מעל לרמת העוף. זה יכול לקחת עד 1/2 שעות.
- מוסיפים את הווגיטה, פלפל שעועית בננה ועגבניות. מחזירים לרתיחה, מפחיתים את החום למבשלים, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים אך לא מתפרקים. הוסף מים נוספים, במידת הצורך. מוסיפים קמצוץ של פפריקה ומלח הונגרי חם לפי הטעם.
- מזג את השמנת החמוצה עם כמה מצקות של נוזל פפריקאש חם. חוזרים לסיר ומביאים למבשלים, תוך ערבוב תדיר. מגישים מעל csipetke הונגרית או כופתאות nokedli .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 317 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 97 mg |
| נתרן | 130 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |