כופתאות נוקדיות הונגריות הן מטיפוס כופתאות הדומה לספאצלה הגרמנית והן מבוצעות על ידי העברת הבצק דרך פומפיה של אטריות למים רותחים.
אם אין לך פומפיה אטריות, מסננת יעבוד או שאתה יכול לגרד מנות קטנות של בצק עם כפית או סכין לתוך המים.
נוקדלי טעים בעצמם בחמאה, אך מוגשים בדרך כלל עם גולש , מרק גולש או עוף פפריקאש . להלן הוראות שלב אחר שלב להכנת nokedli . מתכון זה הוא מ Zsolt Vegh של צפון מערב אינדיאנה.
מה אתה צריך
- 2 כפיות מלח
- 1 כף שמן צמחי
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 4 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
איך לעשות את זה
- שים סיר גדול של מים על מנת להרתיח. מוסיפים 2 כפיות מלח ושמן למים.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד קמח 1 כפית מלח. עם כפית עץ, מערבבים בביצים ומים מספיק (בכל מקום בין 3/4 ל 1 כוס) כדי להפוך בצק רטוב, pourable. לא להכות אותו חלקה. זה צריך להיראות כמו גבינת קוטג '.
- תן את הבצק לנוח בזמן המים מגיע לרתיחה. את הבצק יש לבשל בשלוש קבוצות.
- מניחים פומפיה על הסיר של מים רותחים ומניחים חלק מהבצק בקטע המרובע של המגרר ומניעים אותו הלוך ושוב על המגרר. חזרו על הפעולה עד שהשתמשתם בשליש מהבצק. מערבבים את הנוקדי כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר.
- לאחר עליית nokedli אל פני השטח, לבשל דקה נוספת או כך. לטעום אחד עבור doneness. בעזרת מסננת או כף מחוררת, מעבירים את נוקלי מבושל לקערה עם קצת שמן צמחי בתחתית. מערבבים כדי לכסות את כופתאות כך שהם לא להישאר יחד.
- חוזרים עם הבצק הנותר בשתי מנות נוספות.
- מגישים במרק או עם תבשילים. שאריות ניתן קירור או קפוא עם תוצאה טובה.
מגישים Nokedli עם המתכונים האלה
- הונגרית עוף Paprikash מתכון : פפריקה עוף הוא צלחת הונגרית קלאסית, כי הוא מוגש בדרך כלל על אורז, אטריות או נודלס נופל כמו nokedli.
- מרק עוף פפריקה מתכון : זוהי גרסה רזה של תבשיל פפריקאש הונגרי עוף (ראה לעיל). זה טעים עם כופתאות nokedli או לחם או אטריות צבוט המכונה csipetke .
- הונגרי גולף גולש מתכון : הנה עוד מתכון בשר בקר כי הוא כמו תבשיל והוא נהדר כאשר מלווה nokedli.
- מתכון מרק גולש : זה מרק בשר הונגרי לבבי צ'אק צ'אק, ירקות שורש, פלפלים הונגריים ופפריקה, כמובן. זה יכול להיות עבה כמו תבשיל או נוזלי יותר ושירת עם nokedli.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 111 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 801 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |