הכריכים האלה הם מסורת קובנית. טעם אחד ותדע למה. שקול את זה כמו כריך ברביקיו חזיר ללא מעשן. מתכון זה הוא חייב לנסות!
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר חזיר צלוי ירך
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כוס לימונדה (באיכות טובה)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות שום (טחון)
- 2 כפות אורגנו
- 2 כפות מיץ ליים
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור
- עבור כריך:
- 8 לחמניות צרפתיות
- 8 כפות חמאה
- 8 גבינה פרוסה גבינה
- 8 פרוסות מעדנייה
- 24 פרוסות חמוצים
איך לעשות את זה
1. מערבבים מיץ תפוזים, לימונדה, בצל, שמן זית, שום, אורגנו ומיץ לימון. מערבבים היטב ויוצקים על בשר חזיר צלוי. פונים אל המעיל, מכסים בניילון נצמד ומקררים בשר במשך כ 6 שעות.
.2 הסר את הצלייה מהמקרר וחמם מראש את הגריל. מתבלים היטב עם מלח ופלפל ומניחים על גריל חם מעל חום בינוני ישיר. גריל כ 10 דקות מסתובב עד שכל פני השטח יש חום.
מעבר לצלייה עקיפה ומבשלים עוד 30 עד 45 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה בין 150-155 מעלות צלזיוס.
3. הסר מן הגריל ולאפשר את הבשר לנוח במשך 10 דקות. חותכים לחמניות פתוחות, חמאה וטוסט על הגריל במשך כ 1 דקה. לגלף חזיר על הדגן כמו דק ככל האפשר. להרכיב עם מרכיבים כריך אחרים. מגישים בעוד חזיר הוא עדיין חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 637 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 110 mg |
| נתרן | 302 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |