זה סלמון אפריקני בהשראת סינית סלמון הוא גורמה, טעים, עדיין קל מאוד לעשות. אתה תאהב איך את טעם עשיר רוטב שעועית שחורה משפר את טעם מעודן של סלמון. מתכון פשוט זה גם עובד עם סוגים אחרים של דגים, כמו גם, בקלה, הבלעדית, snapper, או הליבוט. זה מתכון תאילנדי קל הוא מעולה עבור ארוחות היומיום, אבל גם נפלא מספיק כדי לשמש לקהל טעם הבחנה.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 סטייקים סלמון או פילה, טריים או קפואים, או סוג אחר של דגים, כגון בקלה, הבלעדית, snapper, הליבוט, וכו '
- עבור רוטב שעועית שחורה:
- 1/3 כוס עוף המניות
- 2 כפות. רוטב שעועית שחורה מוכנה, או רוטב שום שחור (זמין על ידי הצנצנת בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
- 2 כפות. שרי או שרי בישול
- 3 שיני שום, טחון
- 1 חתיכה בגודל האגודל
- גלאנגל או ג'ינג'ר טרי, מגורד
- 1 כף. מיץ ליים
- 1 כף. רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים ב
- אסיה / חנויות מזון סינית )
- 1 כף. סוכר חום או 1 כפית. סוכר לבן
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום טרי, טחון, או 1/3 עד 1/2 כפות. מיובש צ'ילי כתוש (מן המעבר התבלינים)
- עבור ציפוי:
- קומץ כוסברה טרייה
- 2 בצלים באביב, פרוסים דק
- טפטוף שמן שומשום
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- אם באמצעות דגים קפואים, להפשיר במהירות על ידי צף מנות דגים בקערה או כיור של מים פושרים. אם משתמשים בדגים טריים, שטפו אותו לרגע וייבשו אותו. מניחים את הדגים בתבנית אפייה מכוסה בתחתית. לְהַפְרִישׁ.
- שלב את כל "שעועית שעועית שחורה" מרכיבים יחד, תוך ערבוב היטב כדי להמיס את הסוכר. יוצקים רוטב על דגים. סובבים את הדג פעם או פעמיים כך שהוא רווי ברוטב. אתה יכול לכסות דגים ולהשאיר למרינאט או לאפות מיד.
- מכסים ואופים (ב 350 F) במשך 15 עד 20 דקות (12 עד 14 עבור פילה רזה, 15-20 עבור סטייקים), או עד שהבשר הפנימי הפך מוצק אטום (כבר לא שקוף). הימנע בישול יתר או סלמון תאבד את העסינות הטבעית שלה.
- כאשר הדגים מבושלים, טועמים אותו עם הרוטב. ( עצה טעימה: הרוטב צריך לטעום על הצד המלוח והמתובל, ואז כאשר הוא נאכל עם הדג והאורז זה יהיה מושלם.) שים לב כי המליחות של הרוטב יהיה תלוי בסוג של מלאי אתה משתמש. אם לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף עוד 1/2 עד 1 כף. רוטב דגים. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט של מיץ לימון או לימון. הוסף עוד צ 'ילי אם אתה רוצה את זה spicier, או יותר סוכר לפי הצורך.
- החלק את הדגים על צלחות בודדות. למעלה עם רוטב שעועית שחורה מתבנית האפייה בתוספת התזה של בצל האביב וכוסברה טרייה. מטפטפים בשמן שומשום קטן ומגישים עם אורז ועוד רוטב שעועית שחורה בצד.