זה מתכון תאילנדי ריחני מתכון עושה מתאבן גורמה מעולה לשרת את האורחים, או כי מאוד מיוחד-מישהו בחיים שלך. עשבי תיבול ותבלינים תאילנדיים, כגון עשב לימון, עלה ליים, כוסברה טריים ובזיליקום, יוצרים מרק מופלא המתחתן באופן מושלם עם טעמם של המולים מבלי להכניע אותם. בתור בונוס, זה מתכון מתכון פשוט להרכיב ויהיה מוכן בתוך דקות ספורות. זוג עם יין נחמד חברה טובה, וליהנות!
מה אתה צריך
- כ. 1 lb. מולים טריים, ניקה
- 1/2 כוס מרק עוף באיכות טובה / מלאי
- 1 גבעול טרי לימון הדשא - ראה הכנה להלן
- 2-3 עלי לימון kaffir (זמין בסעיף מקפיא של חנות המזון המקומי שלך אסיה)
- 1/4 כוס יין לבן (או יין לבן לבישול)
- 1 כף. חומץ אורז (או תחליף חומץ תפוחים לבן או תפוח)
- 1-2 צ 'ילי אדום טרי, פרוס דק (להשמיט מולים עדין)
- 2-3 כפות. רוטב דגים, לפי הטעם - זמין על ידי בקבוק בחנויות מזון אסיאתי
- 1 כף. סוכר חום
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה (עלים + גבעולים), בתוספת קומץ נוסף (עלים) לציפוי
- 1 כף. שום כתוש
- 2 כפית. תירס מומס 1 כף. מים
- בזיליקום טרי טרי (קוצצים עלים אם גדולים)
- לימון או ליים טריזים לשרת
איך לעשות את זה
לקבלת טיפים כיצד להכין לימון עשב טרי, ראה: כיצד לקנות ולהכין לימון .
- יוצקים את עוף המניות לתוך ווק או מחבת גדולה (שים לב כי אתה גם צריך מכסה צמוד).
- מוסיפים את לימון העשב הטחון (כולל הגבעול העליון), בתוספת עלי הלימון. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן לצמצם עד בינוני גבוה.
- מוסיפים את היין, חומץ, צ 'ילי, רוטב דגים, סוכר ו 1/2 כוס כוסברה קצוצה. מערבבים לשלב.
- כאשר רוטב הוא רותח בעדינות, מוסיפים את מולים. מערבבים אותם, ואז מכסים במכסה צמוד. אפשר לבשל במשך 2-3 דקות.
- הסר את המכסה בעדינות לבחוש את מולים. אם חלק מהם עדיין לא נפתח, לשים את המכסה בחזרה ולאפשר לבשל עוד דקה אחת.
- הפחיתו את החום לרמה נמוכה והוסיפו את השום, תוך ערבוב בעדינות.
- לדחוף בצד מולים לחשוף את הרוטב. מוסיפים את התירס המומס לרוטב, מערבבים היטב כדי לשלב. רוטב צריך להתעבות בתוך כ -30 שניות. כאשר הוא מתעבה, מערבבים בעדינות את המולים כדי לשלב עם רוטב סמיך.
- הסר מהחום. טועמים את הרוטב, מוסיפים עוד רוטב דגים אם לא מלוחים מספיק. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט או שניים של מיץ לימון או לימון. אם חמוץ מדי, להוסיף 1-2 כפית נוספת. סוכר. אם לא מספיק חריף, להוסיף שום טרי יותר ו / או צ 'ילי טרי.
- כאשר אתה מרוצה עם הטעם, לגרד או לשקוע מולים לתוך קערת הגשה גדולה (או קערות הפרט). יוצקים את הרוטב הנותר על גבי. מסתיימים במפזרים נדיבים של כוסברה טרייה ובזיליקום. מוסיפים לימון או ליים טריזים בצד.
- מגישים עם אורז או קרום צרפתית קרום כדי לעזור להשרות את המיצים. יין לבן או סומק יפה זוגות יפה עם המנה הזאת. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) |
|---|
| קלוריות | 309 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 1,677 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).