זה תאילנדי ירוק מתכון עוף קארי תכונות נתחים של עוף במכרז מבושל ברוטב קארי תוצרת בית ירוק יחד עם הבחירה של הירקות.
התוצאה היא גורמה בסגנון קארי תאילנדי ירוק זה מאוד ארומטי ויפה לשרת במיוחד עבור מבדרים. המפתח קארי ירוק טוב הוא לא רק באמצעות החומרים הנכונים, אבל לדעת מתי להוסיף אותם.
בגלל זה קארי הוא עשה כמו בתאילנד (על stovetop שלך), להשתמש חתיכות קטנות יותר או חתכים של תרנגולת, המאפשר בישול מהיר יותר.
מה אתה צריך
- לקבלת הדבק קארי ירוק:
- 1/2 עד 1 צ'ילי (ירוק, פרוס)
- 1/4 כוס שאלוט (או בצל סגול, חתוך לקוביות)
- 3 עד 4 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכת זנגביל (בגודל האגודל, מגורד)
- 1 גבעול
- עשב לימון (טחון טרי)
- 1/2 כפית. כוסברה (קרקע)
- 1/2 כפית. כמון (קרקע)
- 1 כפית.
- שרימפס להדביק (או תוספת 1 כף רוטב דגים)
- 1 כוס כוסברה (עלים טריים, רופפים, קצוצים או כוסברה וגבעולים)
- 1/2 כפית. פלפל (קרקע לבנה)
- 2 1/2 כפית.
- רוטב דגים
- 1 כפית. סוכר (חום)
- 1 כפית. מיץ ליים
- 1/4 חלב קוקוס יכול
- עבור קארי:
- 4 כפיר
- עלי ליים (או 1 כפית מגוררת סיד לימון)
- 2 כפית.
- שמן בוטנים
- 1 1/2 ק"ג / 0.7 ק"ג
- ירך עוף (או חזה, חתך ללא עצמות לגושים)
- 3/4 יכול חלב קוקוס
- 1 פלפל פעמון (אדום או ירוק, זרע וחתוך לגושים)
- 1 שעועית ירוקה חופן (או 1 קישואים קטנים, או ירקות אחרים על פי בחירתך)
- 1 בזיליקום טרי (נדיב)
איך לעשות את זה
הפוך את הדבק קארי ירוק
- במעבד מזון, במקום צ'ילי ירוק, בצל או בצל סגול, שום, זנגביל, לימון, כוסברה, כמון, להדביק שרימפס, כוסברה, פלפל לבן, רוטב דגים, סוכר חום, מיץ ליים ו 1/4 חלב קוקוס.
- לעבד להדביק ולהניח בצד.
להפוך את קארי
- מכינים עלים סיד על ידי קריעה העלה משני צדי הגבעול. מחק גזע מרכזי. ואז, באמצעות מספריים, לחתוך עלים רצועות דקות. לְהַפְרִישׁ.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. הוסף שמן מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף את השמורה קארי השמורה השמורה. מוסיפים ומטגנים קלות את הבושם (30 שניות עד דקה אחת), ולאחר מכן מוסיפים 3/4 חלב קוקוס, שומרים 1 כף לכל מנה למנה מאוחר יותר.
- מוסיפים את העוף וממשיכים לשלב. כאשר רוטב קארי מגיע לרתיחה, להפחית את החום בינוני או בינוני נמוך ומבשלים 5 דקות, או עד עוף מבושל דרך. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים ירקות, בתוספת רצועות של עלה ליים (או גס ליים), תוך ערבוב היטב לשלב. מבשלים עד ירקות מבושלים לטעמך.
- לעשות מבחן טעם, הוספת 1 עד 2 כפות רוטב דגים אם לא מלוח או טעים מספיק. אם אתה מעדיף קארי מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט של מיץ לימון או לימון. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס. שים לב כי קארי זה צריך להיות מאזן של מלוח, חריף, מתוק חמוץ.
- מגישים עם אורז יסמין תאילנדי בצד, ומאפשר לאורחים להוסיף משלהם. למעלה כל מנה עם בזיליקום טרי, ואז טפטוף 1 כף של חלב קוקוס שמורות על כל אחד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1101 |
| שומן טוטאלי | 67 g |
| שומן רווי | 44 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 661 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 80 גרם |