בימים אלה, קארי הפך למאכל בינלאומי המוגש בדרכים רבות. אם אתה מעוניין להרחיב את הידע הקולינרי שלך או מיומנויות, אתה בהחלט רוצה לחקור את כל הסוגים השונים של רטבים קארי וכיצד להשתמש בהם.
רוטב קארי הוא אחד הטעמים ביותר של כל הרטבים בקיום מהווה את הבסיס של מספר אינסופי של מנות מורכבות להפליא ברחבי העולם.
רוטב קארי הודי הם בעלי שם עולמי על החום הלוהט שלהם טעמים חזקים. קארי תאילנדי ידוע גם להיות חריף אבל נוטה להיות בעל טעם קוקוס חזק יותר מאשר ההודי. בכל מדינה בדרום מזרח אסיה יש סוג משלה של קארי.
קארי רטבים ומשחות - מה ההבדל?
תאילנדי הודית קארי הם גם עשוי רוטב קארי או ממה שמכונה הדבק קארי. קארי הדבק הוא בעצם תערובת של תבלינים יבשים שונים ועשבי תיבול טריים בשילוב במעבד מזון או העלי & מרגמה כדי להפוך להדביק תבלין עבה.
כדי ליצור רוטב קארי מתוך הדבק, כל שעליך לעשות הוא להוסיף נוזל; בדרך כלל שילוב של עוף או מלאי ירקות וחלב קוקוס משמשים קארי תאילנדי, ואילו קארי הודי יכול לקרוא קרם, שמנת חמוצה, יוגורט, או חלב בנוסף למלאי. גם משחות קארי תאילנדי והודי זמינים על ידי צנצנת או אמבט ברוב סופרמרקטים, אם כי הטובים ביותר טעימות אלה עשויים עדיין בבית במטבח שלך.
איך לעשות קארי הדבק
רוב קארי תאילנדי באים בשלושה צבעים עיקריים: צהוב , ירוק , אדום , כל אחד עם המתכונים שלהם ותהליכים. שים לב כי משחות קארי הודי רטבים נוטים להיות גם צהוב במראה או אדום עמוק חום כהה, לעתים קרובות בהתאם לסוג של בשר או ירקות קארי מכיל, כמו גם את סוג אבקת קארי / תערובת תבלינים בשימוש.
איך לעשות קארי טוב
קארי הטוב ביותר עשויים משילוב של מרכיבים יבשים ורעננים. חלקם עשויים להדביק קארי, בעוד שאחרים קוראים אבקת קארי בין מרכיבים אחרים. אין דרך נכונה או לא נכונה לעשות קארי, אבל זה עוזר יש מתכון טוב וכוללים את כל החומרים קרא. השתמש הטעם שלך ניצנים ולהתאים את המנה האחרונה על פי טעם שלך.