מאסמאן קארי מדלג מדרום תאילנד ושונה קארי תאילנדי אחרים, אתה יכול בקלות לזהות השפעה הודית, בעיקר בהוספת תבלינים הודים כגון הל, ציפורן, אגוז מוסקט. במקביל, Massaman הוא גם תאילנדי מובהק כבר חלק מסורתי של המטבח במשך מאות שנים.
השתמש זה חם קארי טעים להדביק כדי ליצור עוף נפלא, בשר בקר או כבש מאסמאן קארי, או אפילו קארי צמחוני מענג על ידי הוספת גלוטן חיטה או טופו בתוספת המון ירקות. אתה יכול לבשל עם זה מיד או לאחסן במקרר או במקפיא לשימוש מאוחר יותר.
מתכון זה קורא סוכר דקל, אשר נגזר sap של עץ דקל סוכר. בדומה סירופ מייפל, sap הוא מבושל למטה כדי ליצור או כמו סלעים כמו חתיכות או להדביק. אתה יכול למצוא סוכר דקל בשווקים אסיה חנויות מזון בריאות, אבל אתה מוזמן להחליף סוכר חום.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס בוטנים קלוי יבש, ללא מלח
- 2 שאלוט (פרוס)
- 5 שיני שום (קלופים)
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום, או 1/2 עד 1 כפית. מיובש צ 'ילי כתוש
- 1 בגודל האגודל גלאנגל או ג'ינג'ר (פרוסים דק)
- 1 גבעול
- עשב לימון (טחון) או 2 עד 3 כפות. קפואה או בקבוקים מוכן עשב לימון
- 1 כפית. כוסברה טחונה
- 1/2 כף. כמון טחון
- 1/2 כפית. זרעי כמון שלמים
- 1/8 כפית. מוסקט, עדיף טריים הקרקע
- 1/2 כפית. קינמון
- 1/8 כפית. ציפורן
- 1/4 כפית. קרקמון
- 2 כפות.
- רוטב דגים
- 1 כפית.
- שרימפס הדבק
- 1 כפית.
- סוכר דקלים או סוכר חום
- 1 עד 3 כפות. חלב קוקוס, תלוי עד כמה אתה מעדיף את הדבק (לשמור שארית עבור בעת בישול קארי שלך), או עד 1 יכול אם עושה רוטב
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים להדביק במעבד מזון או בלנדר ולעבד היטב.
- כדי להפוך את הרוטב במקום להדביק, להוסיף עד 1 חלב קוקוס יכול.
לשימוש מיידי
מניחים את הדבק בתבשיל קדירה או אפייה עם מבחר של עוף, בשר בקר, טלה או טופו / גלוטן חיטה, בתוספת ירקות. הוסף 2 עד 3 עלי דפנה שלם אם יש לך אותם (זהו מרכיב נפוץ מאסמאן קארי). מערבבים היטב כדי לשלב, לכסות, אופים בתנור ב 350 F, או מתבשלים בווק, עד מבושל דרך.
מקשטים את קאס מסאמאן עם בוטנים קלויים שלמים וכוסברה טרייה. פלחי סיד יכול גם להיות מוגש אם קארי שלך על הצד המלוח. לקבלת מתכון מלא, ראה קארי תאילנדי מסאמאן .
לאחסון מאוחר יותר
הדבק קארי יכול להיות מאוחסן בצנצנת או במיכל מכוסה אחרים במקרר עד 2 שבועות; להקפיא לאחר מכן. כאשר מוכן לשימוש, להוסיף חלב קוקוס לעשות רוטב, ולאחר מכן להוסיף את המרכיבים קארי שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 16 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |