תפוחי אדמה דוכסית היא מאכל צרפתי קלאסי. את מחית תפוחי אדמה הם בדרך כלל צנחו על גיליון אפייה, אבל אתה יכול לעצב אותם או לשחרר אותם בכל דרך שתרצה.
להכין אלה פירה מיוחדת מראש ואז להקפיא בהגשת מנות בגודל. מנה זו היא מעולה עבור כל יום בשבוע, ואת תפוחי אדמה הם נוחים במיוחד עבור ארוחות חג.
מה אתה צריך
- 5 או 6 תפוחי אדמה בינוניים, רצוי אפייה תפוחי אדמה, כגון ראסטות
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
- מקפים פלפל שחור טחון טרי, או לפי הטעם
- 2 חלמונים, מכות קלות
- 1/3 כוס אור או שמנת כבדה
- 1 ביצה שלמה, מכות
- 2 כפיות מים
איך לעשות את זה
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לגושים גדולים. לשים אותם בסיר גדול, מכסים במים, ומוסיפים על 1 כפית מלח עבור כל רבע מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית וממשיכים רותחים במשך 15 עד 20 דקות, או עד תפוחי אדמה הם רכים. מסננים היטב.
- מעכים את תפוחי האדמה עם חמאה, מלח, פלפל, חלמונים, שמנת. מקציפים עד אור רכה. טופס לתלוליות על ידי כפות על גיליון אפייה (מנות אישיות המשרתים חלקים) או להשתמש בשקית צנרת עם קצה דקורטיבי ולעשות מפותל.
- להקפיא על גיליון אפייה עד מוצק ולאחר מכן החבילה שקיות אחסון מקפיא או מכולות. יש לאחסן במקפיא עד שהגיע הזמן לאפות אותם.
- כדי לשרת, במקום תפוחי אדמה דוכסית על גיליון אפייה קל משומן.
- לחמם את התנור ל 425 F.
- מקציפים ביצה שלמה עם 2 כפיות מים; תפוחי אדמה במברשת קלות עם תערובת הביצים המוכה.
- מחממים את תפוחי האדמה בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות, או עד תפוחי האדמה הם זהובים וחומים זה בזה.
ראה גם:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 201 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 50,000 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |