מנה זו של צלחת עוף הונגרית קלאסית אחת לעוף פפריקאך (כמה קוראים לה פפריקה) משלבת חמישה מרכיבים הונגריים עיקריים - בצל, פלפלים ירוקים, עגבניות, פפריקה ושמנת חמוצה. את המנה ניתן למשוך יחד במהירות, במיוחד אם הירקות הם prepped בלילה הקודם.
יש הטוענים כי תוספת של פלפלים ירוקים ועגבניות אינה מסורתית, אבל כמו בכל המתכונים, המרכיבים משתנים ממשפחה למשפחה ולאזור לאזור.
לגרסה דלת שומן, השתמש בשמן קנולה במקום חמאה, שמנת חמוצה דל שומן, ו 6 חזה עוף ללא עור, או 8 חזה ללא עצמות, ירכי עוף ללא עור, או שילוב. אם באמצעות שדיים בלבד, להקטין את הזמן המבעבע עד 20 דקות.
מגישים עם nokedli , אשר דומים spetzetzle גרמנית, או אורז או אטריות אחרות, מלפפון או סלט ירוק.
מה אתה צריך
- 2 גרם חמאה
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1 (3 1/2-pound) עוף (לחתוך)
- 1 פלפל פעמון (ירוק, זרע, קצוץ)
- 1 עגבניות גדולות (מקולפות, מזוננות וקצוצות, או 1 (14.5 אונקיה) undrained יכול עגבניות קצוצות)
- 1 שום ציפורן (קצוץ דק)
- 1 כף פפריקה הונגרית (מתוק או חם)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 3/4 כוס מים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח (לכל מטרה)
איך לעשות את זה
- מחממים חמאה בתנור הולנדי או מחבת גדולה עם מכסה. מוסיפים בצל ו sauté על אש נמוכה עד שקוף.
- מוסיפים חתיכות עוף וחום קל משני הצדדים. מוסיפים פלפל ירוק, עגבנייה, שום ופפריקה מתוקה או חמה.
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומערבבים במים. להביא לרתיחה. הפחיתו את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים 35 דקות או עד שהתרנגולת רכה (כ -20 דקות אם משתמשים בחזה עוף בלבד).
- הסר עוף על מגש מחומם לשמור על חם על ידי רופף אוהל עם רדיד אלומיניום.
- בקערה קטנה, מקציפים יחד שמנת חמוצה עם קמח. מזג את תערובת שמנת חמוצה עם כמה מיצי פאן. מחזירים את תערובת השמנת החמוצה למחבת ומבשלים עד שהמיצים מתעבים. מחזירים את העוף למחבת כדי להתחמם.
- החלק לקערות או צלחות מחוממות, ומגישים עם נוקדלי, הדומים לספאצלה גרמנית, או סוג אחר של אטריות, או אורז.
הערה: לקבלת מצגת בסגנון משפחתי, לסדר את paprikash על גבי מגש של אטריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 886 |
| שומן טוטאלי | 53 גר ' |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 514 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 74 g |