In Greek: ρεβιθόσουπα (מבוטא reh-vee-THOH-soo-pah)
תקן יווני, מה זה מרק חסר במראה זה מפצה על הטעם. כמו תמיד עם מרקים יווניים, שמן זית מתווספת ממש בסוף. זוהי בחירה מצוינת עבור vegetarians ו טבעונים גם כן.
מה אתה צריך
- 1 כוס חומוס מיובש
- 6-8 כוסות מים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל בינוני, פרוס דק
- משאיר מחבורה אחת של סלרי
- 1 גזר קטן, לחתוך פרוסות (אופציונלי)
- 1 כפית מלח
- 1 כף קמח
- 2-3 לימונים גדולים
איך לעשות את זה
מכינים את חומוס
בלילה הקודם, להשרות את החומוס בקערה עם הרבה מים (הם יוכפל בגודל). למחרת, לנקז ולשטוף היטב, ומכניסים קערה נוספת של מים עם סודה לשתיה במשך 30 דקות. לשפשף אותם עם הידיים כדי להסיר כל עורות, לנקז, ולשטוף היטב.
מבשלים את המרק
מניחים את חומוס ומים בסיר ומביאים לרתיחה. כאשר המים רותחים , רזה את הקצף שנוצר על העליונה.
הפחיתו את החום, מוסיפים את הבצל והגזר, מכסים חלקית, ומניחים לרתיחה עד שהחומוס רך - כשעתיים. אם יש צורך, מוסיפים עוד מים (רותחים) במהלך הבישול.
מוסיפים מלח ושמן זית, מבשלים עוד כמה דקות. בכוס, מערבבים את הקמח ואת מיץ 2-3 לימונים גדולים. כאשר חלקה, להוסיף 2 כפות של נוזל מרק ומערבבים. מוסיפים לחומוס, מבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב תדיר.
מגישים עם לחיצת מיץ לימון טרי (או עם לימון טריזים בצד).
הערה על חומוס: כי לא כל החומוס נוצרים שווים, לאחר להשרות עם סודה לשתיה, לא עורות עשויים לשפשף. זה בסדר.
הצעות הגשה: מגישים עם לחם קרום בצד של גבינת פטה .
שאריות עצה:
אם יש שאריות ואתה רוצה שינוי, נסה להשתמש אלה חומוס מבושל לעשות חומוס עם טחינה , מתאבן נהדר לארוחה אחרת!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 390 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,192 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |