Norimaki mochi הוא מנה יפנית מסורתית של mochi (עוגת אורז) מתובל עם זיגוג סויה מתוקים ומלוחים עטוף חתיכת אצה. רוטב סויה מתוק נוסף עשוי לשמש רוטב טבילה עבור mochi. מנה זו נהדרת כמו חטיף או ניתן ליהנות מארוחת הבוקר או הצהריים .
Mochi, או עוגת אורז, הוא אוכל יפני פופולרי זמין השנה, אבל נהנו מסורתי במהלך חודשי החורף הקרים. זה פופולרי במיוחד לקראת סוף דצמבר סביב חג ראש השנה , אשר מסמן את אחד החגיגות החג הגדול ביותר בתרבות היפנית. בסביבות הזמן הזה, משפחות רבות מתאספות כדי להחזיק "mochitsuki", או טקס muchi- הולם, שבו mochi עשוי מאורז יפני קצר גרגר יפני דפוק הלם למרקם חלק ויצוק לתוך עוגות אורז עגולות המכונה "marumochi".
כיום, בעוד כמה משפחות ביפן, כמו גם ארצות הברית וחלקים אחרים של העולם, עדיין מחזיקים mochitsuki, marumochi טריים (עוגות אורז) ניתן בקלות לרכוש בחנות מכולת יפנית, במיוחד במהלך החורף. הערה, mochi טרי רק שומר על פרק זמן קצר מאוד, אבל זה יכול בקלות להיות מאוחסן במקפיא, והמהיר במהירות לשימוש.
עבור התייחסות, ישנם שני סוגים של marumochi: מתוק ולא ממותק. מושי כמו קינוח ידוע יותר, כגון ohagi או botamochi , אבל במהלך השנה החדשה, mochi לא ממותק משמש יותר במנות כמו ozoni , מרק מסורתי השנה החדשה עם ירקות ועוגת אורז, או נהנו לארוחת בוקר , צהריים , או חטיף כמו במקרה עם מתכון זה נוימאקי מוכי.
סוג אחר של מוכי המכונה "kirimochi" או לפעמים "kakumochi", מתייחס מרוצי בצורת mochi מלבני וזה קשה מאוד ויבש. זה נמצא לכל היותר יפנית חנויות מכולת אסיאתית אחרים. זה בדרך כלל נשמר ונמכר באריזות בסעיף הסחורות היבשות.
עבור מתכון זה נוימאקי מוצ'י, אפשר להשתמש במרומוצ'י או בקירימוצ'י, עם זאת, אני מעדיף מרומוצ'י טרי (או קפוא), וזה מה שמצולם במתכון הזה. את mochi יכול להיות מחומם במיקרוגל עבור מרקם רך, או בגריל בתנור טוסטר עבור "פריך על החיצוני אבל רך באמצע" מרקם. הבחירה בידיים שלך!
באשר לפרופיל הטעם של norimaki mochi, הוא גם מתוק וגם מתובל כמו רוטב סויה מעורבב עם סוכר, או סוכר לבן מגורען או סוכר חום. בהתאם החיך שלך, כמות הסוכר עשוי להיות מותאם או מושמט לחלוטין. לבסוף, mochi מתובל הוא עטוף או מתובל או פשוט "נורי" (אצות).
מה אתה צריך
- 2 חתיכות אורז עוגות (marumochi, טרי)
- 3 כפיות
- רוטב סויה
- 3 כפיות סוכר (לבן, מגורען, להתאים לפי הטעם)
- 2 חתיכות נורי (אצות יבשים מתובל)
איך לעשות את זה
- מכינים את הרוטב. מערבבים רוטב סויה וסוכר בקערה קטנה. מחממים במיקרוגל עד שהסוכר מתמוסס.
- המקום mochi טריים על צלחת, מיקרוגל במשך 15 עד 30 שניות על גבוה עד שהוא רך וגמיש אבל עדיין שומר על צורתו העגולה. מעילים את mochi עם תערובת סויה מתוק רוטב, לעטוף חתיכת נורי, וליהנות מיד. (שים לב, אם אתה צליה את mochi בתנור טוסטר, מניחים על פיסת נייר וחום במשך 3 עד 4 דקות גבוה עד שהוא מתנפח ואת מוכי זהוב.המעיל עם רוטב סויה מתוק.מוכי יכול גם מזוגגות עם קצת רוטב לפני שהוא בגריל.)
- השתמש עוד תערובת סויה מתוק רוטב לטבול את mochi עבור טעם נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 530 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 524 מ"ג |
| פחמימות | 124 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |