זה קל גרמנית streusel עוגת ( streuselkuchen ) עם מילוי פירות הוא הטבחים הגרמניים הקרובים להגיע לעוגה. בעוד הרעיון הוא דומה, עוגות צדדי הם מסורת אמריקאית אשר הגיע ישר מן הבריטים. הנה, את קרום streusel הוא הרבה יותר עשיר מאשר בצק פאי והוא לחוץ לתוך מחבת springform, שמירה על טופס עוגה אמיתית. השתמש בכל פרי, במיוחד פרי אבן, מעובה תירס (הגרמנים היו משתמשים עמילן תפוחי אדמה ) או אפילו טפיוקה , עבור המילוי אם אתה רוצה. במתכון זה השתמשתי דובדבנים, מה שהופך את זה streuselkuchen kirsch .
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות שטף דובדבנים מתוקים או טארט דובדבנים (או 2 (14 גרם) פחיות)
- 1 1/2 כוסות מיץ דובדבנים מעורבב עם מים של דובדבנים טריים או פחיות
- 1 (3 גרם) חבילת בסגנון ארה"ב
- וניל פודינג (לא מיידיות)
- 3 1/3 כוסות / 400 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כוס סוכר
- 1 כף סוכר וניל (או 1 כפית תמצית וניל)
- 1/4 כפית אבקת אפייה כפולה
- 1/4 כפית מלח
- 7 גרם / 250 גרם חמאה קרה
- 2 גדול / 100 גרם ביצים בטמפרטורת החדר
איך לעשות את זה
הכנת מילוי עוגת streusel:
לשטוף ובור דובדבנים טריים לעשות על 1 1/2 כוסות (על 1 קילו) ולשמור כל מיץ שמגיע את הפרי. אם אתה משתמש משומר דובדבנים, בריחת, מיץ שמורות, ולהניח בצד. אתה יכול להשתמש חמוץ מתוק או חמוץ (או לשלב אותם).- מדוד מיץ מ דובדבנים ולהוסיף מים או מיץ לעשות 1/2 כוסות.
- מכינים פודינג על פי ההוראות, אבל עם מיץ לא חלב. ( הערה: אם אין תערובת פודינג, משלימים 3 כפות של קורנפלור, 4 כפות סוכר וחלק תמצית וניל ומבשלים לתוך פודינג ).
- לאחר פודינג מתעבה, מערבבים דובדבנים ומבשלים לרגע. מוציאים מהחום ומניחים בצד בזמן הכנת הסטרייזל.
להכין את העוגה streusel:
בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, הסוכר הווניל, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים חתיכות חמאה קרה והביצים. מערבבים יחד על ידי או לשפשף את החומרים יחד עם הידיים שלך כמו בצק פאי או להשתמש במיקסר על מהירות נמוכה עד פירורים הטופס.- להרכיב את העוגה streusel: לחץ 2/3 של פירורים לתחתית 1 אינץ 'בצדדים של מחבת, באורך 9 אינץ' באביב . ודא את הבצק הוא ארוז ולא חורים נראים. הערה: אם אין ברשותכם מחבת springform, השתמשו במחבת עוגה בגודל 9 אינץ 'או במחבת פאי 2 (8 אינץ').
- יוצקים את הפרי על גבי הקרום הלא מבושל. אין למלא מעל הקרום שלך, גם אם יש לך מילוי שמאלה.
- בעזרת שאר הבצק, מתפוררים streusel מעל הדף.
- אופים ב 350 מעלות צלזיוס במשך 45 עד 55 דקות. מגניב לחלוטין לפני ההגשה או המילוי יהיה נזוף.
- אתה יכול לפזר קצת confectioners 'סוכר מעל הדף מצגת יפה. מגישים עם קצפת או גלידה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 303 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 43 mg |
| נתרן | 197 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |