רעיון זה עוגות מקסים הגיע ישר מגזין הבישול הגרמני. העוגה היא די קלה לעשות, עם זאת, הוא צריך לעמוד במקרר לפחות שעתיים לפני המשרתים כל כך לקחת את זה בחשבון.
העוגה מורכבת ברובה משכבת עוגת שוקולד, קצפת ובננות טריות.
השומה יכולה להיות מפוסלת מתוך מרציפן או פונדנט . מתכונים עבור גרסאות תוצרת בית של שניהם נכללים להלן. אתה יכול גם להשתמש מרציפן קנה חנות או פונדנט.
אם אתה לא רוצה או יש זמן לפסל שומה סוכר, אפשרות אחרת לקשט הוא לפזר חנות קנה פרחים מלכותי ציפוי מעל החלק העליון של העוגה המוגמר.
מה אתה צריך
- 1 מקל חמאה ללא מלח (1/2 כוס, טמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס סוכר (לבן מגורען)
- 2 ביצים גדולות
- 1 1/4 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס ללא ממותק
- אבקת קקאו
- 1 קמצוץ מלח
- 1/3 כוס חלב שלם
- 2 +1/8 כוס שמנת הקצפה
- 2 כפיות עמילן תירס
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כף סוכר
- 3/4 כוסות שוקולד מגולחות
- 3 בננות
- לקשט: מרציפן * או פונדנט ** עבור ציפוי העוגה (ראה מתכונים למטה)
- לקשט: צבעי מזון חומים ורודים
- עבור תוצרת בית מרשמלו פונדנט:
- 8 גרם של מרשמלו (עבור פונדנט שוקולד, להשתמש מרשמלו שוקולד)
- 2 כפות מים
- 1 קילו אבקת סוכר
- 2 כפות. קריסקו (או ירקות)
- קיצור , או לפי הצורך)
- לקשט: להדביק מזון צביעה
- עבור מרציפן תוצרת בית:
- 3/4 כוס * שקדים טחונים
- 3/4 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1/2 כפית
- מי ורדים
- 1 כף ביצה לבן
- סירופ תירס קל אבקת סוכר נוספת כדי להתאים את העקביות במידת הצורך
- לקשט: צבעי מזון חומים ורודים
איך לעשות את זה
להכין את העוגה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית קפיץ באורך 10 אינץ '.
- מקציפים את החמאה הלא מסודרת ואת הסוכר המגורען הלבן עם מצורף הקצף של המיקסר עד להופעתו.
- מוסיפים את הביצים אחד בכל פעם ולשלב ביסודיות.
- מוסיפים את הקמח לכל מטרה, אבקת אפייה, אבקת קקאו וקורט מלח. מערבבים לשלב ביסודיות.
- מעבירים את הבצק למחבת הקפואים המשומנת ואופים במשך 30 דקות או עד שסכין מוכנסת למרכז העוגה יוצאת נקייה.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר לגמרי.
- מעבירים את העוגה המצוננת לצלחת הגשה. השתמש בכפית כדי ליצור חור באמצע העוגה, לחפור בערך שני אינץ 'עמוק. הקפד להשאיר 3/4 אינץ 'מסגרת ללא שינוי סביב הצדדים.
- אסוף את חתיכות העוגה שהושלכו בקערה ומפורר אותן למרקם דק.
- בקערה קטנה מקציפים יחד את הקורנפלור ואת אבקת הסוכר.
- מקציפים את השמנת עם מצורף whisk. מוסיפים את כפית תמצית וניל טהור לאט להוסיף את התירס, אבקת תערובת סוכר. להפסיק להכות את השמנת כאשר נוקשה peaks הטופס.
- מקפלים את שבבי שוקולד מיני או מגולח חתיכות שוקולד.
- מקלפים וחותכים את הבננות לדיסקים. הניח אותם למטה יצירת שכבה בתוך מסגרת עוגה חלולה.
- מורחים את הקצפת על העוגה ויוצרים כיפה. מפזרים את פירורי העוגה השמורים מעל לכיפת הקרם כדי לכסות אותה לגמרי. ודא שלא מופיע לבן.
- מניחים את העוגה במקרר ומניחים לה לעמוד במשך שעתיים.
- בינתיים, להפוך את השומה.
- תלוי כמה גדול אתה רוצה קישוט חפרפרת שלך להיות, קח יד מלאה מרציפן או פונדנט ולשים כמה טיפות של צבעי מאכל חום לתוך המסה (לדלג על שלב זה אם אתה משתמש פודנט שוקולד).
- קמצוץ חתיכה לגלגל לתוך כדור, ולאחר מכן בצורת אגס. השתמש קיסם כדי לתקוע חורים לעיניים ולהפעיל קו סביב החלק המחודד של צורת אגס על הפה. מגלגלים את שאר המרציפן בצבע חום בין הידיים כדי ליצור צורה U. מניחים את הראש על גבי הצורה U עם האף הצביע בין שני הצדדים של U.
- צבע קומץ קטן של ורוד מרציפן. לגלגל כדור קטן לצרף את החלק המחודד של הראש כדי ליצור אף. מן הידיים ואת לצרף את הקצוות של כל זרוע של U- צורה. אם יש לך חותך פרחים קטן מאוד, אתה יכול להשתמש בו כדי לחתוך את הידיים.
- מוציאים את העוגה מהמקרר. מניחים את השומה על גבי העוגה ודוחפים אותה בעדינות לתוך הקרם כדי לאבטח אותה.
- חותכים את העוגה ומגישים.
הפוך את מרציפן תוצרת בית:
- אם אתה משתמש בקמח שקדים, דלג על שני השלבים הבאים.
- * כדי לטשטש שקדים גולמיים, להרתיח אותם במים למשך דקה אחת, לשטוף מיד במסננת עם מים קרים וללחוץ את העור עם האצבעות. הם יחליקו בקלות.
- דופק את השקדים החבולים ואת כף אבקת הסוכר במעבד מזון עד שהם נכתשים לגמרי. אבקת סוכר ימנע את השקדים מלהיות הדבק.
- מוסיפים את אבקת הסוכר למעבד המזון ולדופק עד לשלב הארוחה שקדים ואבקת הסוכר. אני אוהב להוציא את הלהב ולהשתמש במקצף כדי לפרק כל גושים שנוצרו ולאחר מכן להחליף את הלהב ואת הדופק עוד כמה פעמים.
- מוסיפים את תמצית השקדים הטהורה ואת רוזווטר ודופק עד לשלב.
- מוסיפים את הביצה לבן ודופק עד התערובת הופך חלק.
- מוציאים את התערובת מהמעבד ולשים את צבע המאכל. אם התערובת רטובה מדי ודביקה, מפזרים אבקת סוכר על התערובת קצת בכל פעם כדי ללוש אותה ולהפוך את המרציפן נוקשה יותר. אם התערובת יבש מדי, ללוש כמה טיפות של סירופ תירס בהיר.
להפוך את פונשך מרשמלו תוצרת בית:
- התאימו את המיקסר לקערה המצורפת, כסו את קערת המיקסר ואת הבצק עם קריסקו או קיצור. ואז גם משמנים קערה בטוחה חום וכף עץ.
- מניחים מרשמלו ומים בקערה.
- מיקרוגל את מרשמלו במשך 30 שניות בכל פעם ערבוב התערובת בין לבין כף העץ.
- כאשר התערובת היא עקביות של Marshmallow Fluff, מעבירים למיקסר ומוסיפים 2 כוסות אבקת סוכר.
- ממשיכים להוסיף אבקת סוכר כמו מערבל עובד, כוס אחת בכל פעם עד צורות פונדנט.
- כסה את משטח העבודה שלך בידיים עם קריסקו או קיצור.
- שופכים את הפונדנט על המשטח המשומן ומלטפים את הפונדנט עד שכל הסוכר נעלם.
- לעטוף בניילון נצמד עד שאתה משתמש בו.
- לעטוף פונדנט שאריות בחוזקה הסרט נצמדות פלסטיק לאחסן בתיק לנעול zip עד מוכן לשימוש.
- מחלקים למקטעים ולשים בצביעת מזון הדבק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 803 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 118 מ"ג |
| נתרן | 310 mg |
| פחמימות | 108 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |