באמנויות הקולינריות, המילה פונדנט יכול להתייחס לאחד משני סוגים של משחות מבוססות סוכר המשמשים להכנת וקישוט עוגות, מאפים, ו confections.
מה זה פונדנט Icing?
פונדנט משומר, או זיגוג פונדנט, הוא ממתק, שמנת דבק זה יכול לשמש מילוי או הדובדבן עבור מאפים כגון אקלרים ונפוליאונים. פונדנט משומר יכול להתבצע פשוט שילוב סוכר, קיצור, ומים. האם לציין כי באמצעות יחס גבוה קיצור מקנה קרם נוסף לתוך הזיגוג fondant. כמה מתכונים גם קוראים סירופ תירס או גלוקוז.
איך פונדנט הוא עשה
ראשית, הקצר נמס, אשר ניתן לעשות במיקרוגל בקערה בטוחה למיקרוגל, יחד עם כל החומרים הרצויים טעם. ואז ממתקים סוכר הוא עורר פנימה, ואחריו עם זאת מים רבים נדרשים כדי לקבל את העקביות הנכון. אז זה רק עניין של חימום זה ומערבבים אותו שוב ושוב עד זיגוג פונדנט הוא לא יותר מדי נוקשה ולא גבשושית מדי. סוכר נוסף יכול לעזור לעבות אותו, והמים יכולים לעזור דק עד שזה pourable.
לאחר מבושל, מקורר ומערבב, פונדנט יכול לשמש להכנת ממתקים , או שזה יכול להיות דליל החוצה או שפכו על עוגיות ופריטים אחרים אפויים, או פריטים עשויים להיות טבל לתוך פונדנט. אם אתה טובל פריטים פונדנט, הקפד לתת להם להתייבש לחלוטין על מתלה קיר ממוסגר חוט לפני אכילה או אריזה. זה יאפשר פונדנט לטפטף יבש ימנע כל מריחה.
מה מגולגל פונדנט?
פונדנט מגולגל הוא כמעט כמו בצק מתוק מאוד.
כמו פונדנט שפוך, פונדנט מגולגל עשוי ממתקני סוכר , סירופ תירס ומים. עם זאת, כדי להפוך פלבנט מגולגל, עליך גם להוסיף גליצרין, קיצור, וכמה סוג של ג'לטין. הג 'לטין הוא נמס מעל דוד כפול סירופ תירס גליצרין הם עוררו in.If צביעה הוא הוסיף, זה נכנס גם כאן.
המרכיבים הנוזליים מועברים לאחר מכן לסוכר של המתקן, באופן דומה לזה שבו ביצים מתווספות לקמח כדי להכין פסטה טרייה.
לאחר שילובו, הפודנט הוא בלוש כמו בצק לחם ולאחר מכן התגלגל החוצה לתוך הסדינים, אשר לאחר מכן ניתן צבעוניים המשמשים לקשט עוגות. פונדנט מגולגל לא מבושל, ובדרך כלל הוא פחות טעים מאשר פונדנט שפוך, אם כי זה נותן עוגות מראה נחמד, חלקה.
יצירתיות עם פונדנט
ברגע שאתה מרגיש בנוח עם יסודות של יצירת פונדנט, יש מספר דרכים אתה יכול לקחת את העבודה שלך פונדנט לשלב הבא ולקבל יצירתי יותר עם המאפים שלך. כמה רעיונות כוללים:
- צביעה שלך fondant. עדיף להשתמש בצבעי ג'ל מיוחדים כדי לצבוע את הפונדנט שלך. צבעים ג'ל ניתן למצוא בחנויות מלאכה ואפייה. צבעי מזון רגיל יהפכו את הפודנט שלך דביק מאוד וקשה לעבוד איתו
- לעשות עלי כותרת fondant. עלי כותרת פונדנט להיראות כמו עלי הכותרת של פרח אמיתי יכול להיות תוספת יפה עוגות עוגות.
- השתמש אבק זוהר על פוננט סיים להביא זוהר ותחכום לקינוח תוצרת בית. אבק זוהר , אבקת מבריק מבריק, מוסיף נוצץ ובוהק לקינוח שלך.