פירותי באמת לעשות האחרון במשך שנים, אם מאוחסנים כראוי
אולי שמעת את הבדיחה של ג'וני קארסון המנוח על עוגות פירות: "יש רק עוגת פירות אחת בכל העולם ואנשים ממשיכים לשלוח אותה זה לזה". אנחנו יודעים שזה לא עובדה, אבל בהתחשב כמה זמן עשוי כראוי עוגת fruitcake יכול להימשך, היא אפשרות. אלכוהול הוסיף לעוגה עד גיל ולשמור אותו משמש כחומר משמר, המאפשר לאנשים לשמור - או regift - עוגת פירות במשך שנים על גבי שנים.
הזדקנות עוגת פירות
ישנם שלושה צעדים להכנת עוגת פירות : אפייה בפועל, תהליך ההזדקנות, ולאחר מכן אחסון נאותה לחיים ארוכים. תהליך ההזדקנות הוא בין חודש לארבעה חודשים; ולכן עוגת פירות צריכה להתבצע היטב מראש כפי שהיא צריכה לשבת די הרבה זמן.
לאחר אופים את זה, זה הזמן לתת את fruitcake סיים טיפול משמר שלה: להשרות את הגבינה בברנדי, בורבון, ויסקי, רום או ליקר אחר ואז לעטוף אותו סביב עוגת פירות מקורר. מכסים בנייר אלומיניום, או חותמים בניילון או בשקית אחסון, ומניחים במקום קריר ויבש כדי לאפשר לעוגת הפרי להבשיל ולגדול. פעם בשבוע אתה צריך לצחצח את העוגה עם ליקר יותר.
אחסון עוגת פירות
עוגות פירות ספוגי משקה יכול ממש שנים האחרונות אם אתה מעת לעת להוסיף ליקר יותר (מאז אלכוהול הורג חיידקים זה מאט את תהליך מקלקל). אתה יכול לעשות זאת על ידי עטיפה את העוגה ברנדי או ספוג מגבות יין ולאחר מכן מכסה בחוזקה עם עטיפת פלסטיק או רדיד אלומיניום.
כמה אוהדי fruitcake אפילו לא לגעת fruitcake עד שהוא מזדקן לפחות שלוש שנים, אם כי זה בדרך כלל מומלץ כי fruitcake ספוג צריך להיות נצרך בתוך שנתיים. עוגת פירות צריך להיות עטוף היטב מאוחסן במקרר. אם אתה לא מכוסה את העוגה עם מטלית ספוגה משקה חריף, לגלול כל כמה חודשים לטפטף את העוגה עם המשקאות, להיות בטוח מחדש לעטוף בחוזקה.
פירות לעשות להקפיא היטב אבל צריך להיות בגיל לפחות ארבעה שבועות לפני הקפאה מאז אלכוהול לא רך בעת הקפאה. מעניין מספיק, את החיים של fruitcake הוא קצר יותר אם קפוא - רק שנה אחת - מאשר אם בקירור. אם מקפא את העוגה, אתה צריך לעשות זאת קרוב זמן ההגשה ולא לפני כן.
יש כמה fruitcakes שם כי נעשו ללא אלכוהול - אולי כדי לפנות לקהל שונה או צעיר יותר. למרבה הצער, גרסאות אלה הם יבשים מאוד רוק קשה, מה שהופך אותם בלתי אפשרי לאכול. אם אתה מקבל את העוגה ללא אלכוהול, אל ייאוש - אתה יכול להחיות אותו! עם משקה חריף, כמובן. עקוב אחר הצעדים הפשוטים הבאים:
- בעזרת שיפוד, חורים רבים לתוך כל הצדדים של העוגה, דוחפים את שיפוד כל הדרך עד לצד השני.
- מוסיפים 1/2 כוס אלכוהול, כגון ברנדי, קוניאק או רום, לסיר עם קצת תפוז כתום. מניחים עוגה על גבי החום עד שהמשקה מתחיל להתבשל.
- מכסים ואדים לכמה דקות; כפית את הרוטב על כל העוגה. ממשיכים לכסות את המחבת ולאחר מכן רוטב כפית עד שרוב האלכוהול נספג.
- מוציאים מהחום, מכסים את העוגה ומניחים לשבת חמש דקות. מניחים את העוגה על צלחת כדי להתקרר ומגישים.