בפעם הבאה שאתה עושה עוגה תפוחים או תפוחים או כל דבר שמשתמש הרבה תפוחים, לשמור את הליבות ואת הקליפות. השתמש בהם כדי להפוך את זה חומץ, וזה טעים רוטב סלט ומרינדות. זה עובד גם יפה כבסיס עבור צמחים vinegars .
מה אתה צריך
- 1 ליטר ליבות תפוחים וקליפות (כולל קליפות רק אם אתה משתמש תפוחים אורגני גדל)
- 2 עד 3 כפות סוכר (או דבש)
- 2 עד 3 כוסות מסוננות (או מים אחרים שאינם כלורים)
איך לעשות את זה
- מערבבים כף אחת של דבש או סוכר לכל כוס של מים שאינם כלורים או מסוננים. החלק הלא כלור חשוב כי הכלור יכול לעצור את תהליך התסיסה כי הוא צעד אחד בהפיכת התפוחים התפוחים שלך לחומץ.
- מניחים את שאריות התפוח בתוך קרמיקה או זכוכית או קערה או קערה ושופכים את הפתרון מים סוכר עליהם. השתמש מספיק נוזלים כדי לכסות את ליבות תפוחים (הם ירחפו קצת - זה בסדר.)
- מכסים את קערה עם dishtowel ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך שבוע אחד אם נעשה עם מים סוכר, עד שבועיים אם משתמשים בדבש. במהלך תקופה זו, לערב במרץ לפחות פעם ביום (לעתים קרובות יותר הוא אפילו טוב יותר). הנוזל יקבל קצף על העליונה כמו תסיסה מקבל הולך, במיוחד כאשר אתה מערבב את זה.
- כאשר צבע של נוזל מתחיל להכהות לאחר 1 - 2 שבועות, מסננים את הפרי.
- שמור על טמפרטורת החדר, ערבוב לפחות פעם ביום, במשך שבועיים עד חודש עד הנוזל מריח חומץ- y וטעם חמוץ. החיידקים הבריאים שיוצרים חומץ דורשים חמצן לתהליך, ולכן חשוב לא לאטום את המיכל עם מכסה עד חומץ הוא חזק כמו שאתה רוצה שזה יהיה.
- משפך לתוך בקבוק זכוכית, מכסה או הפקק את הבקבוק ואת החנות הרחק חום ישיר או אור.
חומץ תוצרת בית יכול להיות רק בבטחה עבור כבישה אם יש לו לפחות חומצה אצטית 4.5%. כל מסחרי vinegars כי הם חומצי או יותר. אתה יכול לבדוק חומץ חומץ תוצרת בית שלך באמצעות ערכת טיטרציה חומצה, זמין מן היין הביתה ספקים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 11 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |