את תנור איטי עושה אלה שעועית אדומה כדי לבשל, והם טעימים על אורז. מגישים עם סלט וקרום ניו אורלינס הלחם הצרפתי . תירס הוא עוד לחם פופולרי לשרת עם שעועית.
עוד אפשרות בשר הוא נקניק אנדוויל , שהוא תוספת קלאסית שעועית אדומה. אתה יכול גם להוסיף אותו שעועית לפני שהם סיימו או לשרת את נקניק על הצד. או, עבור שעועית בשרית, חום על 1 כוס של שאריות חזיר קצוץ שנותר ולהוסיף אותו כשעה לפני שעועית מוכנים. אם אין לך שריר חזיר העצם, השתמש אחד או שניים hocks hocks או shanks (בהתאם לגודל), או להוסיף קצת בייקון עישן סמיך. או תוספת ייתן לך עשן, טעם עשן.
כדי לגזום את השעועית קצת, להוסיף כפית או שתיים של תבלינים קריאולי, לפי הטעם. רוב Cajun או קריאולי תיבול מכיל מלח, אז לטעום את השעועית לפני שתוסיף כל מלח נוסף.
מה אתה צריך
- 1 פאונד קטן שעועית אדומה מיובשת
- 1 בצל גדול
- 1 פלפל ירוק
- 3 סלרי גבעולים
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 עצם חזיר (עם קצת בשר)
- 3 שיני שום בינוני, טחון
- אופציונלי: 1 כוס פרוס או נקניקייה ונקניק
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 4 עד 6 כוסות אורז מבושל חם
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- מיין את השעועית, משליכים שעועית פגומה וכל אבנים קטנות אתה עלול למצוא. שוטפים אותם, מכניסים אותם לקערה גדולה ומכסים כ 2 ליטר מים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 6 עד 8 שעות, או לילה.
- בבוקר, לנקז את השעועית ולהעביר אותם לסיר חרס.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בגסות.
- פורסים את הפלפל לאורכם ומורידים את הזרעים והצלעות. קוצצים את הפלפל.
- קוביות את הסלרי.
- מחממים את שמן הצמח במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הסלרי ומבשלים בערך 5 עד 7 דקות, או עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את ירקות מבושלים על שעועית יחד עם עצם חזיר, שום טחון, 1/1/2 ליטר מים. מכסים ומבשלים גבוה במשך שעה.
- מחממים את האש ומבשלים, מכוסים, בערך 4 עד 7 שעות, או עד שהשעועית רכה.
- אם תרצה, במחבת כבדה על חום בינוני, חום על 1 כוס של פרוס או נקניק מעושן נקניק מעושן (כגון andouille). מוסיפים אותו לשעועית כשעה לפני שהם מוכנים.
- מוציאים את עצם החזיר ומעכבים את השעועית כנגד דופן הסיר כדי לעבות את הנוזלים שנותרו. הסר את הבשר מן העצם; לקוביות אותו ולהחזיר אותו לסיר של שעועית.
- בינתיים, מבשלים את האורז בהתאם לחבילה.
- מתבלים את השעועית במלח ופלפל, לפי הטעם.
- כפית את השעועית וכמה נוזלים על המנות של אורז ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 663 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 206 מ"ג |
| פחמימות | 105 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |