האם זה סלסה, או שזה גוואקמולה? למעשה, זה שניהם, כי המילה guacamole בעצם פירושו רק "רוטב אבוקדו." החמיצות הטריות של הירקות בסלסה אבוקדו זה לשלב עם שמנת של אבוקדו כדי ליצור רוטב נפלא עבור מספר רב של מנות מתובל. מגישים את זה עם בשר בקר צלוי או צלוי רגיל, עוף, או חזיר; להשתמש בו כמו טבילה עם צ 'יפס טורטיה ( totopos ); או ליהנות ממנו כפי שהוא משמש לעתים קרובות ביותר במקסיקו, כמו רוטב בלתי נסבל כפוף על טאקו חם.
למידע נוסף על אבוקדו ו guacamoles
מה אתה צריך
- 2 אבוקדו (בשלים)
- 4-6
- טומטיו (עגבניות ירוקות מקסיקניות)
- 1/2 בצל לבן קטן
- 1/2 jalapeño (או סרנו צ 'ילה, טרי ו seeded)
- 1 שיני שום גדולות
- 1/2 כוס בצל ירוק (קצוץ גס)
- 1/4 כוס כוסברה
- 1 כף מיץ ליים (טרי סחוט)
- 1 כפית מלח
איך לעשות את זה
הערה: כמו כל מתכונים רוטב השולחן המקסיקני , כמויות המרכיב בסלסה זה מאוד tweakable; להגדיל או להקטין מדידות על פי ההעדפות האישיות שלך.
הסר את הזרעים מן אבוקדו. לגרד את הבשר מתוך העור ולהניח בצד, להשליך זרעים לקלף.
מוציאים את העגבניות מקליפתם ושוטפים אותם בחומרי ניקוי, אם יש צורך, כדי להסיר את המשקעים הדביקים שיש להם לעיתים קרובות על העור. מוציאים את הקליפות וחותכים את העגבניות לרבעים.
קוצצים את הבצל הלבן. השאירו כפי שהוא, או לשטוף את חתיכות בצל מסננת מתחת למים זורמים במשך כמה שניות אם אתה מעדיף טעם בצל בולט בסלסה המוגמר שלך.
קוצצים את פלפל השום ואת השום.
מניחים את כל החומרים לתוך בלנדר או תהליך המזון. תהליך על "הדופק" (הפעלת המכשיר לסירוגין במהירות כמה פעמים), כך החומרים יהיה לחתוך היטב אבל עדיין לזיהוי. להפסיק את העיבוד לפני סלסה הופך טהור ; אנחנו רוצים מרקם קצת מסובך.
יוצקים סלסה שלך לתוך כוס או צלחת הגשה קרמיקה. מגישים מיד או (כמו רבים מעדיפים לעשות), תן לשבת שעה או כך את הטעמים יכול להתמזג.
השתמש סלסה אבוקדו טעים שלך כדי להוסיף חיים לבשר רגיל, להיות מרוסקים על ידי שבבים כמו מתאבן, או מפואר העליון quesadillas טרי או טקו. מגישים בטמפרטורת החדר לטעם הטוב ביותר.
אם יש לך שאריות , סלסה זה יכול להיות מקורר, מכוסה היטב, במשך יום או יומיים. זה הכי טוב בטמפרטורת החדר או רק מעט צונן, אז להוציא את זה מהמקרר הרבה לפני שאתה מתכנן לאכול אותו. אם יש חשכה כלשהי על פני השטח עקב חשיפה לאוויר, לגרד את זה חלק או פשוט לערבב את שאר סלסה. (שינוי צבע זה עשוי להיות בלתי מפתיע להסתכל, אבל זה לא מסוכן בשום אופן.)
בעריכת רובין גרוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 73 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 5 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |