השילוב של סלק ושום הוא מועדף היווני. זה סלט תוססת סגול תוססת קל לעשות וטעים. אמנם רק כמה מרכיבים, סלט זה יש טעם נועז - הארציות של סלק להתחתן יפה עם החדות של השום והחומץ.
למרות סלק צלייה מקנה טעם עשיר, עדיף לך להרתיח את סלק במקום צלייה אותם. סלק מבושל להישאר תקיף לא להישבר במרינדה כמו סלק קלוי רך היה. אם יש לך זמן, להשאיר את סלק במים רותחים שלהם להתקרר לפני ניקוז; את הטעמים ואת חומרי הזנה כי ייתכן שנמלט במהלך הבישול יהיה סיכוי להיספג על ידי סלק. אם אתם מבשלים את הסלק לפני הזמן, משאירים אותם במי הבישול ומניחים במקרר (עד 3 ימים) עד שהם מוכנים לקלף ולחתוך.
נסה את הסלט עם גוש של יוגורט סמיך על גבי או על הצד. זה טעים!
מה אתה צריך
- 2 ק"ג סלק אדום טרי (או 2 פחיות של סלק פרוס (להשליך נוזל))
- 2 עד 3 שיני שום (טחון)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- דאש מלח ים (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (טחון טרי, לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- אם משתמשים סלק טרי : הסר עלים, משאיר על סנטימטר של גזע, ולא לחתוך את השורש. לשטוף בעדינות, נזהר לא לשבור את העור, ומניחים בסיר של מים קרים כדי לכסות.
- מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהחום מבושל, בין 40 ל -50 דקות. מסננים את הסלק, מגניב מתחת למים זורמים זורמים, ומסירים את העור באצבעות. פרוסה.
- מערבבים סלק, שום, שמן, חומץ בקערה וזורקים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומקררים מכוסה במשך מספר שעות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 390 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 223 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |