In Greek: χωριάτικη σαλάτα מבוטא haw-ree-AH-tee-kee sah-lah-tah
סלט יווני מסורתי הוא מצרך כמעט בכל מסעדה יוונית בכל מקום בעולם. אבל מה עושה כזה סלט אותנטי, ואיך אתה יכול לעשות אחד בבית? מתכון זה צריך להתחיל לך להרשים את האורחים לארוחה שלך, אם הם לא היו מפעלים יוונית תכופים.
סלט זה יש וריאציות בודדים רבים, אבל הנה את היסודות לעבוד מ. זוהי הגרסה המסורתית שאינה כוללת חסה ותכונות עגבניות, בצל סגול, מלפפונים, פלפל, זיתים יווניים. טבחים רבים מקלפים את העגבניות אם העורות קשים; זה דורש צעד נוסף של blanching את העגבניות, אז זה תלוי בך. סלט מושלם כדי לנצל את השפע של הקיץ, אבל מרענן לטפל בכל עת של השנה. אתה מוזמן להוסיף אנשובי או צלפים לסלט לפני זורק.
מה אתה צריך
- 4-5 עגבניות גדולות (בשלים)
- 1 מלפפון
- 1 פלפל פעמון (ירוק)
- 1 בצל גדול (אדום)
- לקשט: מלח (ים, לפי הטעם)
- לקשט: אורגנו (מיובש,
- יווני
- rigani )
- לקשט: שמן זית (איכות עליונה)
- בתולה נוספת , לפי הטעם)
- 1/4 פאונד
- גבינת פטה , (יוונית, פרוסה או מתפוררת)
- אופציונלי: פלפל
- 1 תריסר
- זיתים יווניים (קלמטה, זיתים כרתים ירוקים וכו ')
- 1 כף מים
- לקשט: פלפל (pepperoncini חמוץ פלפלני)
איך לעשות את זה
- לשטוף את העגבניות, מלפפון ופלפל ירוק. נקו את העור החיצוני מהבצל, שטפו ויבשו.
- חותכים את העגבניות לתוך נתחים בגודל בגודל בצורת חריץ, להסיר את הליבה. מלח קל. פורסים את מלפפון לפרוסות 1/4 אינץ ', חיתוך פרוסות לחצי (אם או לא לקלף את המלפפון הוא בחירה אישית). מלח קל. פורסים את הפלפל לטבעות , מסירים את הגבעול ואת הזרעים. מלח קל. חותכים את הבצל לטבעות דקות.
- מערבבים את העגבניות, המלפפונים, הפלפל הירוק והבצל בקערת סלט גדולה. מפזרים אורגנו, יוצקים שמן זית מעל הסלט וזורקים.
- ממש לפני ההגשה, מניחים את הפטה על גבי הסלט, או כמו פרוסה אחת או מתפוררים, ומפזרים את הגבינה עם אורגנו (ופלפל, אם תרצה). לזרוק כמה זיתים.
- מערבבים קצת שמן עם מים ו טפטוף מעל הדף. מגישים עם פלפל חריף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 86 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 292 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |