אלה "Zimtsterne" עוגיות הם חלק מסורתי מאוד של חג המולד ואת advent הנפקות לאורחים בגרמניה . קינמון ושקדים טעם נהדר יחד הם מרכיבים מסורתיים "Adventskekse" הגרמני. אנשים רבים קונים אותם ארוזים, אבל הם קל לעשות וטעם טוב יותר מאשר חנות קנה. עוגיות בעבודת יד הם גם מוערך כמו מתנות קטנות, או "Mitbringseln", בעת ביקור חברים, מדי.
עושה 3 1/2 תריסר, 2 אינץ 'עוגיות כוכב קינמון.
מה אתה צריך
- 4 חלבונים
- 390 גרם אבקת סוכר, על 3 1/2 כוסות
- 400 גרם גלם
- ארוחה שקדים , כ 4 כוסות
- 2 כפית. קינמון טחון
- 1 גר. Kirschwasser (אופציונלי)
איך לעשות את זה
עיין בהוראות צעד אחר צעד עם תמונות כאן .
- מקציפים את החלבונים עד שפסגות רכות יוצרות. מוסיפים אבקת סוכר, 1/2 כוס בכל פעם, מכים דקה אחת בין כל תוספת. המשך להכות 5 דקות לאחר התוספת האחרונה. התערובת צריכה להיות נוקשה מאוד, כמו הדובדבן המשמש להחזיק את הבית זנגוויל יחד.
- הסר 1/2 כוס מרנג ולהניח בצד עבור הדובדבן.
- מקפלים את הארוחה שקדים קינמון. הוסף את Kirschwasser, אם אתה משתמש בו, ולשלב.
- מקציפים את הבצק כשעה.
- שימוש בשפע אבקת סוכר על לוח האפייה שלך או משטח עבודה נקי, לטפוח את הבצק לתוך ריבוע להתגלגל עד 1/2 ס"מ עבה (או 1 ס"מ). חותכים כוכבים עם חותך עוגיות. אבקת חותך עוגיות בין כל חתך. מקום הכוכבים על גיליון עוגיות לא מקל או גיליון עוגיות מרופדת נייר קלף.
- חיתוך הכוכבים הוא תהליך דביק. לשטוף את חותך עוגיות לעתים קרובות ככל הנדרש כדי להשיג נקודות כוכב חד.
- מברשת או להפיץ את הדובדבן על כל כוכב, עובד את זה על כל הנקודות.
- תן לכוכבים להתייבש בן-לילה (כ -24 שעות, אם אתה יכול), תנור הוא מקום טוב אם אתה לא שוכח שהם שם מחממים משהו אחר.
- למחרת, לחמם את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. אופים כל מגש במשך 10-15 דקות. זה לייבש את העוגיות קצת יותר ואופים את החלבונים. נסו להסיר את העוגיות לפני שהציפוי נעשה חום, אם כי גוון חום קטן יכול להיראות נחמד.
אחסן את העוגיות במקום יבש בטמפרטורת החדר.
הערות: אתה יכול להפוך את הארוחה שקדים עצמך בבלנדר או לקנות אותו במעבר האפייה של חנויות מכולת רבות או חנויות מזון טבעי. המחיר עבור 1 פאונד נע בין 4.00 $ - 16.00.
כמה מתכונים צימטסטרן מבקשים שקדים טחונים. אלה הם בסדר גמור להשתמש אך צעד נוסף של הסרת העור הוא קצת יותר עבודה ואינו משפיע על המוצר הסופי הרבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 361 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 19 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |