תרנגולות שלמות הן הרבה פחות יקר מאשר חלקי עוף טרום לחתוך. המפתח הוא ללמוד איך לצלות או לאפות עוף שלם. מתכונים אלה משתמשים בשיטות שונות ותבלינים, אבל אתה בטוח למצוא אחד כי מושך אותך. החל עם עוף שלם הוא די קל ואתה תיהנה חיסכון על חשבון המכולת שלך. רבים מתכונים אלה הם מתכווננים חלקי עוף אם אתה אוהב את כל בשר כהה או כל לבן. השתמש במדחום הבשר כדי להיות בטוח הטמפרטורה הפנימית (מדחום לא עצם העצם) מגיע 165 F. יש לזכור כי בשר לבן יהיה יבש לעס כאשר מבושל יתר על המידה.
01 מתוך 14
מתכון עוף שרי מתובל
לורי פטרסון / גטי
יש משהו מיוחד על השילוב של מתוק ועדינות כי באמת tweaks את החיך. שימורי דובדבנים טארט, אבקת צ 'ילה אדמה פיקנטי חריף, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון לבוא יחד ברוטב basting ייחודי עבור עוף שלם קלוי. אני אוהב לעשות את זה בתוך סיר חימר, אבל אני גם סיפק הוראות לבישול העוף בתנור הולנדי מסורתי או מכוסה סירה. היכונו להזיל ריר!
02 מתוך 14
אורז תפוז רוזמרין מתכון
דניס גוטליב / גטי עוף צלוי יכול להיות די רגיל ג 'יין לפעמים, אבל תפוזים ורוזמרין טריים להעלות את כל העוף אפוי לרמה חדשה לגמרי. הטעם כתום ורוזמרין כתום בחוץ, כמו גם infuse טעם מבפנים. הציפור מלאה ברוזמרין, כתום, בצל, גזר, שום, קלויים על מצע של פירות וירקות. זה מנצח אמיתי!
03 מתוך 14
בייקון עטוף עוף מתכון
קווין סאמרס / גטי
אם אתה עייף יבש, משעמם אפוי, לנסות את השיטה. בייקון שומר על חזה עוף לח. זה גם משאיל טעם נחמד, יחד עם מרווה , טימין , ומבשיל ספייס.
החלבית מוסיפה את הלכלוך, שומרת אותו לח, ומוסיפה טנג קל. הטרגון הטרי מעניק טעם עוף קלוש לעוף.
05 מתוך 14
Spatchcock הרב עוף תפוז מתכון
/ Getty Images
אני מוכן להתערב שמעולם לא שמעתם על תרנגולת. זוהי השיטה של הסרת עמוד השדרה של עוף שלם, כך שזה יכול להיות מבושל שטוח, אבל חוץ מזה עדיין חתיכה אחת. וואו חברים ובני משפחה עם הידע שלך על ידי ביצוע מתכון זה פשוט באמצעות תפוזים, טימין , ורוזמרין עבור הטעם. חמאה מורכבת משמש כדי לשמור על בשר השד לח. מהיר וקל להרכיב, ואז פשוט לאפות בתנור.
אל תחשוש את כמות גדולה של שום מתכון זה. שיני שום הם מטורפים ורכים כאשר מבושל כולו. ברגע שאתה מנסה את זה, אתה עלול בסופו של דבר להוסיף עוד שום, כי הם כל כך טעים. מתכון קלאסי זה כולל ירקות לארוחה בסיר אחד. אם אין לך סיר חרס , אתה יכול להשתמש בתנור הולנדי גדול מכוסה ולהפחית את טמפרטורת התנור כ 375 F.
שלא כמו כמה מתכונים של עוף לימונדה כי השימוש ריכוז לימונדה קפואה, מתכון זה מתחיל עם מרינדה תוצרת בית עשה עם מיץ לימון טרי , דבש , זנגביל . זה לא מתוק מדי כמו כמה גרסאות, אבל חבילות הרבה טעם עם האיזון המושלם של מתיקות, טאנג, ותבלינים. כבונוס נוסף, המרינדה גם מגישה את העוף. זה קל יותר ופחות יקר להשתמש שלם שאתה לחתוך את עצמך, אבל אל תהסס להשתמש חלקי עוף כדי להתאים את המטרות שלך.
מתכון קלוי זה הוא פשוט לעשות באמצעות חמאה אפרסק מתובל בטעם מרווהטימין . חמאת אפרסק מוכנס מתחת לעור לא רק מוסיף טעם, אלא גם שומר על בשר השד לח ועסיסי. אם יש לך כמה אפרסקים מקבל קצת ארוך השן, זו דרך מצוינת להשתמש בהם.
המתכון הזה הוא עבור תפוז שלם מבושל crockpot, לא מנה בסגנון אסייתי. העוף מתובל בתפוזים, בצל מתוק , וחמאה מתוקה של אלספייס פרושה בין העור לבין הבשר. זה עוזר לשמור על בשר לבן לח. מניחים את העוף כולו עם הכנה קטנה ולשכוח את זה עד ארוחת הערב אם אתה יכול להתעלם ארומה scrumptious. ניתנים הוראות לבישול העוף בתנור.
Beercan הוא מתכון פופולרי גריל בחוץ, אבל זה לא ריאלי עבור כולם ולא בכל עת של השנה. הפתרון הוא זה עוף beercan קל עשוי בתנור. זה לח מאוד, רך, וטעים. הדבר היחיד שאתה עלול לפספס הוא טעם מעושן מעט כי באופן טבעי מגיע עם גריל. אני חושב שאתה באמת ליהנות לשפשף את התבלין, כך כפול או לשלוש זה כדי לשמור על היד. אמנם השתמשתי כמה סנגריה שאריות כאן, הבחירה שלך של נוזלים עבור beercan (או סודה יכול) מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
מנה טעימה זו נקראת גם "עוף הבירה". השיטה כוללת הצבת (או סודה) יכול של נוזל לתוך חלל העוף, ולאחר מכן צלייה. נוזל בתוך יכול להרתיח את טעם מעלה דרך הבשר. נסה להתנסות עם מיצי פירות שונים, מרק, או סודה בתוך במקום בירה. רסק עגבניות פחיות לעבוד תרנגולות Cornish . אתה יכול לרכוש כדי להפוך את הציפור יציבה יותר. שיטה זו עשויה לשמש גם בתנור , אבל לא מנסים לעשן מזון בתוך הבית.
זהו המתכון האולטימטיבי באמצעות עוף שלם ... וברווז ותרנגול הודו! מה זה turducken? זה עוף ממולא בתוך אשר הוא ממולא אז בתוך. המונח turducken מגיע שילוב של טור (מפתח), ברווז , (חומוס) en . זה הופך מהר מתכון פופולרי לחג ההודיה. כל פרוסה מכילה מנות של עוף, ברווז ותרנגול הודו עם מלית בין השכבות. תוכנית זמן הכנה נאותה. Turducken לא קשה לעשות, אבל זה קצת זמן רב. התוצאה הסופית היא מפגן ראווה ראוי. דפדף מתכון Turducken - צעד אחר צעד הוראות צילום לפני שתתחיל.