חמאת שאלוט הוא אחד הסוגים האהובים עלי של חמאה מורכבת, אשר אינו אלא חמאה זה היה בטעם עם מרכיב נוסף כמו עשבי תיבול, שום, או מה שלא יהיה.
אבל מה שאני באמת אוהב על חמאת שאלוט היא שזה לא למשוך כל אגרופים. את חריפות של שאלוט הוא מה שאתה אחרי, ואת זה מתכון באמת מספק.
אני אוהבת חמאת שאלוט על סטייקים, על דגים, על תפוחי אדמה אפויים או רק נמס על ירקות בגריל. אספרגוס בגריל מעוטר טפיחה של חמאת שאלוט הוא נפלא במיוחד.
בדרך כלל חמאה מורכבת מתגלגל לתוך צילינדרים צונן או קפוא, ולאחר מכן פרוסות או pats מוגשים על סטייקים , דגים או ירקות. זו הטכניקה שאני מתאר להלן. אבל אתה יכול גם לארוז את החמאה לתוך ramekins, להחליק את החלקים, לכסות עם פלסטיק ולאחר מכן לאחסן במקרר או במקפיא.
אני אוהב להשתמש מיקסר לעמוד עם מצורף ההנעה עבור ריכוך החמאה ושילוב שאלוט. אבל אתה יכול גם להשתמש בטטה תפוחי אדמה או אפילו פשוט squish הכל ביד. כל מה שאתה מנסה לעשות הוא לרכך את החמאה, כך שתוכל לשלב את החומרים האחרים.
או שאתה יכול פשוט להשאיר את החמאה בחוץ בטמפרטורת החדר להתרכך.
בנוסף שאלוט, אין שום סיבה שאתה לא יכול להוסיף כמה עשבי תיבול טריים קצוצים גם כן, כמו פטרוזיליה או עירית. אבל זה יהיה בעיקר עבור צבע. זה באמת שאלוט אתה רוצה להדגיש כאן.
מה אתה צריך
- 1 ליטר (4 מקלות) חמאה ללא מלח
- 1 שאלוט גדול (או 2 שאלוט בינוני)
- 3 כפות. מיץ לימון (בערך לימון אחד)
איך לעשות את זה
- לקלף דק קוצצים את שאלוט. אתה צריך בסופו של דבר עם כ 3 כפות בסך הכל.
- בקערה של מערבל לעמוד מצויד המצורפת ההנעה, לרכך את החמאה במשך כמה דקות על מהירות נמוכה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ואת שאלוט קצוץ לחמאה וממשיכים לערבב עד שאלוט מלאים במלואו.
- מורחים גדול (1 רגל או גדול) ריבוע של פלסטיק לעטוף על פני השטח שלך לעבודה, ואז לגרוף את החמאה המעורבת על הפלסטיק. עכשיו אתה הולך לגלגל את החמאה לתוך גליל בתוך העטיפה פלסטיק.
- לקשור את העטיפה פלסטיק עודף על הקצוות של הצילינדר לתוך קשר, או פשוט להשתמש חתיכות קטנות של חוט לקשור את הקצוות. אתה יכול אפילו לעשות מחרוזת מתוך קטע קצר של פלסטיק לעטוף לגלגל אותו לתוך חבל קטן.
- צינת או להקפיא עד הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 102 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 30 מ"ג |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |